Klassischer Italienischer Ciambella

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Ringform (Gugelhupfform, ca. 24 cm Durchmesser) gründlich mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben.

2. 2

   Die Eier zusammen mit dem Zucker und der Prise Salz in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine hell und schaumig aufschlagen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

3. 3

   Das Öl und die Milch langsam unter Rühren in die Ei-Zucker-Masse gießen. Den Zitronenabrieb und das Vanilleextrakt hinzufügen.

4. 4

   Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und über die flüssige Masse sieben. Nur kurz unterrühren, bis gerade so ein glatter Teig entsteht, damit der Kuchen schön luftig bleibt.

5. 5

   Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 35 bis 40 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen (es darf kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen kleben).

7. 7

   Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

8. 8

   Vor dem Servieren großzügig mit Puderz bestäuben.

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