Klassischer Irischer Colcannon

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser weich kochen.

2. 2

   Währenddessen den Grünkohl waschen, von den harten Stielen befreien und in feine Streifen schneiden. In einem separaten Topf in kochendem Salzwasser ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis er weich ist, dann abgießen und gut abtropfen lassen.

3. 3

   Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

4. 4

   Die Milch zusammen mit der Hälfte der Butter in einem kleinen Topf leicht erwärmen.

5. 5

   Die garen Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen.

6. 6

   Die warme Milch-Butter-Mischung unter das Kartoffelpüree rühren, bis es cremig ist.

7. 7

   Den abgetropften Grünkohl und die Frühlingszwiebeln unterheben.

8. 8

   Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Vor dem Servieren die restliche Butter in einer Mulde in der Mitte schmelzen lassen.

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