Klassischer Hefezopf

Zubereitung

1. 1

   Die Milch zusammen mit Zucker, Vanillezucker, Butter und dem Öl in einem Topf nur leicht erwärmen (handwarm, nicht heiß, damit die Hefe nicht stirbt).

2. 2

   Die Hefe in die lauwarme Flüssigkeit bröseln und unter Rühren auflösen. Ein Ei hinzufügen und gut untermischen.

3. 3

   Das Mehl in eine Rührschüssel geben, die Hefe-Milch-Mischung hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig verkneten. Sollte der Teig noch zu sehr kleben, esslöffelweise etwas mehr Mehl unterkneten.

4. 4

   Den Teig in drei gleich große Portionen teilen und zu länglichen Strängen rollen. Daraus einen Zopf flechten (für ein gleichmäßiges Ergebnis am besten von der Mitte aus zu den Enden arbeiten).

5. 5

   Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen bei 50 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

6. 6

   Das zweite Ei verquirlen und den aufgegangenen Zopf rundherum damit bestreichen. Mit dem Hagelzucker bestreuen.

7. 7

   Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze hochschalten und den Zopf für ca. 22 bis 25 Minuten goldbraun backen.

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