Klassischer Grießpudding

Zubereitung

1. 1

   Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und kalt stellen.

2. 2

   Eigelb mit Schlagsahne, Mineralwasser, Zucker und Puddingpulver schaumig rühren.

3. 3

   Milch zum Kochen bringen, Schaummasse einrühren und Grieß einrieseln lassen.

4. 4

   Ständig rühren, bis der Pudding aufkocht, dann vom Herd nehmen und Eischnee vorsichtig unterheben.

5. 5

   In kalte Förmchen oder Gläser füllen, mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 2–3 Stunden kühlen.

6. 6

   Zum Servieren stürzen und mit Rote Grütze anrichten.

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