Süßspeise Klassiker Grießbrei Weichweizengrieß Kindheitsessen 🌍 Mitteleuropäisch 🌍 Deutsch 🍽️ Dessert 🍽️ Frühstück 🍽️ Hauptspeise

Klassischer Grießbrei

Name: Klassischer Grießbrei
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 ml Milch; 60 g Weichweizengrieß; 2 EL Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 EL Butter; Zimt; Zucker

Ein cremiger, warmer Seelenschmeichler nach traditioneller Art. Dieser Grießbrei ist wunderbar fluffig, leicht süß und weckt Kindheitserinnerungen – perfekt als schnelles Mittagessen oder gemütliches Dessert.

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👤 KochCode Team 📅 02.02.2026

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Zutaten

Portionen

Milch
Vollmilch

500 ml
🥄

Weichweizengrieß

60 g
Zucker

2 EL
Vanillezucker

1 Pck.
Salz

1 Prise
Butter

1 EL
🥄

Zimt
zum Bestreuen
Zucker
zum Bestreuen

Nährstoffdaten 8/8 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

394 kcal

12,2 Eiweiß

15,2 Fett

51,3 KH

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Grießbrei ist eine der ältesten dokumentierten Getreidespeisen Europas und hat seine Wurzeln bereits in der römischen Antike. In der Kochkunst des Apicius wurde er bereits als nahrhafte Speise mit Mandeln und Rosinen erwähnt. Heute gilt er in vielen Ländern als Inbegriff der 'Comfort Food' und wird oft mit Fruchtkompott oder Kirschen serviert.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

Milchbasis vorbereiten

1

Milch erhitzen

Gib die Milch zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz in einen mittelgroßen Topf. Erhitze die Mischung unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze, bis sie kurz vor dem Aufkochen steht.

Grieß einrühren und garen

1
Grieß hinzufügen

Sobald die Milch kocht, nimm den Topf kurz vom Herd. Lasse den Weichweizengrieß langsam unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen einrieseln, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- 💡 Rühre zügig und gleichmäßig, damit der Brei eine perfekt glatte Textur erhält.
2

Quellen lassen

Stelle den Topf zurück auf die ausgeschaltete oder sehr niedrig eingestellte Herdplatte. Lasse den Grießbrei für ca. 5 Minuten quellen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.

Verfeinern und Anrichten

1

Butter unterrühren

Rühre zum Abschluss ein Stück Butter unter den warmen Brei, bis es vollständig geschmolzen ist. Dies verleiht dem Gericht einen seidigen Glanz und zusätzlichen Geschmack.
2

Servieren

Verteile den Grießbrei auf tiefe Teller oder Schüsseln. Bestreue ihn großzügig mit einer Zimt-Zucker-Mischung.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Griessbrei – Foto: Alice Wiegand (CC BY-SA 3.0)

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