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Klassischer gerösteter Delicata-Kürbis

Name: Klassischer gerösteter Delicata-Kürbis
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Delicata-Kürbis; 3 EL Olivenöl; 1 EL Ahornsirup; 1 TL Thymian; etwas Salz; etwas Pfeffer

Zarte, süßliche Delicata-Kürbisringe, im Ofen geröstet und fein mit Ahornsirup und Thymian abgestimmt. Die dünne Schale ist essbar und muss nicht entfernt werden.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Delicata-Kürbis
mittelgroß

2 Stück
Olivenöl
nativ extra

3 EL
Ahornsirup

1 EL
🥄

Thymian
getrocknet

1 TL
Salz

etwas
Pfeffer
frisch gemahlen

etwas

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Der Delicata-Kürbis, auch als 'Bohemian Squash' oder 'Peanut Squash' bekannt, zeichnet sich durch seine besonders dünne, essbare Schale aus. Im Gegensatz zu vielen anderen Winterkürbissen muss er nicht geschält werden und ist für seinen süßen, cremigen Geschmack beliebt.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Die Delicata-Kürbisse gründlich unter fließendem Wasser waschen, da die Schale mitgegessen wird.
3
Die Kürbisse der Länge nach halbieren und die Kerne sowie das faserige Innere mit einem Löffel herauskratzen.
4
Die Kürbishälften in etwa 1,5 cm dicke Halbmonde schneiden.
5
In einer großen Schüssel das Olivenöl mit dem Ahornsirup, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren.
6
Die Kürbisspalten in die Schüssel geben und gut vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig mariniert sind.
7
Die marinierten Kürbisstücke flach nebeneinander auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
8
Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten rösten, bis der Kürbis weich ist und an den Rändern leicht bräunt. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

📸 Cook Snaps 4

@kochcode-team

Cucurbita pepo Delicata squash Green Mountain Girls Farm – Foto: Green Mountain Girls Farm (CC BY 2.0)

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Festival-Squash – Foto: Evan-Amos (CC0)

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Roasted delicata squash - Sarah Stierch – Foto: Missvain (CC BY 4.0)

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Cucurbita pepo Delicata squash Green Mountain Girls Farm – Foto: Green Mountain Girls Farm (CC BY 2.0)

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