Ofengerösteter Delicata-Kürbis mit Kräutern und Meersalz

Kürbis reinigen

Wasche die Delicata-Kürbisse gründlich unter fließendem Wasser ab und trocke sie gut. Da die Schale mitgegessen wird, ist eine sorgfältige Reinigung besonders wichtig.

Entkernen

Schneide die Enden der Kürbisse ab. Halbiere die Kürbisse der Länge nach und kratze die Kerne sowie das faserige Innere mit einem Esslöffel sauber heraus.

In Form schneiden

Schneide die Kürbishälften in etwa 1,5 cm dicke Scheiben, sodass die charakteristischen Halbmonde entstehen.

Marinade anrühren

Vermische Olivenöl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer großen Schüssel. Zupfe die Thymianblättchen von den Zweigen und rühre sie unter die Ölmischung.

Kürbis marinieren

Gib die Kürbisspalten in die Schüssel und wende sie gründlich, bis jedes Stück gleichmäßig mit der Würzmarinade überzogen ist.

Backblech vorbereiten

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Backen

Verteile die Kürbisspalten so auf dem Blech, dass sie nebeneinander liegen und sich nicht überlappen. Röste den Kürbis für ca. 20-25 Minuten, bis er weich ist und an den Rändern eine goldbraune Karamellisierung zeigt.

• 💡 Wende die Spalten nach der Hälfte der Zeit einmal, um eine gleichmäßige Bräunung von beiden Seiten zu erzielen.

Anrichten

Nimm den Kürbis aus dem Ofen und serviere ihn idealerweise sofort warm. Er eignet sich hervorragend als Topping für Salate oder als eigenständige Beilage.