Klassischer gedeckter Apfelkuchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Spalten oder Würfel schneiden. Die Zitrone auspressen.

2. 2

   Für den Mürbeteig das Mehl mit 100 g Zucker, einer Prise Salz, dem Ei und der kalten Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt für etwa 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Die vorbereiteten Äpfel mit 1 EL Zitronensaft, den restlichen 50 g Zucker, Zimt und nach Belieben mit Rosinen vermengen.

5. 5

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform gründlich einfetten.

6. 6

   Etwa zwei Drittel des gekühlten Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Form legen und einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen.

7. 7

   Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und leicht festdrücken.

8. 8

   Den restlichen Teig kreisförmig ausrollen, als Deckel auf die Äpfel legen, die Ränder mit dem unteren Teigrand festdrücken und den Deckel mehrmals mit einer Gabel einstechen.

9. 9

   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 45 bis 50 Minuten goldbraun backen.

10. 10

    Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Den Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft oder Wasser zu einem glatten Guss verrühren und den Kuchen damit bestreichen.

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