🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassischer Norddeutscher Butterkuchen
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| lauwarmes Milch | 250 ml |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Hefe | 1 Würfel (≈42g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
54 |
| Zucker | 80 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
320 |
| Butter | 80 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
598 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Butter | 150 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.121 |
| Zucker | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
400 |
| Zimt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zimt
Swiss
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16 |
| Mandelblättchen | 100 g |
🔗 Mandel süß
BLS
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544 |
| Gesamt (20 Portionen) |
4.877 kcal
≈ 244 kcal / Portion
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lauwarmes Milch
–
Menge
250 ml
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Zucker
400 kcal
Menge
100 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (20 Portionen)
4.877 kcal
≈ 244 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (20 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.020 kJ | 20.409 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 244 kcal | 4.876 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 9,5 g | 189 g |
| Protein (Nx6,25) | 5,0 g | 99,7 g |
| Fett | 12,4 g | 247 g |
| Rohasche | 0,56 g | 11,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 27,3 g | 545 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,9 g | 37,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,01 g | 0,21 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 107 µg | 2.145 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 103 µg | 2.062 µg |
| Retinol | 98,9 µg | 1.978 µg |
| Beta‑Carotin | 49,2 µg | 984 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,4 µg | 28,3 µg |
| Vitamin D | 0,09 µg | 1,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,09 µg | 1,7 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,007 µg | 0,14 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,6 mg | 31,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 31,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,09 mg | 1,7 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,07 mg | 1,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,71 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,44 mg |
| Vitamin K | 3,3 µg | 66,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,0 µg | 21,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,3 µg | 45,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,10 mg | 2,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,14 mg | 2,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,6 mg | 31,9 mg |
| Niacin | 0,79 mg | 15,8 mg |
| Pantothensäure | 0,20 mg | 4,0 mg |
| Vitamin B6 | 37,0 µg | 741 µg |
| Biotin | 5,0 µg | 99,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 16,6 µg | 331 µg |
| Folat | 16,6 µg | 331 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,09 µg | 1,8 µg |
| Vitamin C | 0,07 mg | 1,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,03 g | 0,63 g |
| Natrium | 12,6 mg | 252 mg |
| Chlorid | 33,9 mg | 678 mg |
| Kalium | 90,6 mg | 1.813 mg |
| Calcium | 16,2 mg | 323 mg |
| Magnesium | 18,3 mg | 365 mg |
| Phosphor | 71,3 mg | 1.427 mg |
| Schwefel | 38,9 mg | 777 mg |
| Eisen | 0,69 mg | 13,9 mg |
| Zink | 0,50 mg | 10,1 mg |
| Iodid | 4,1 µg | 82,9 µg |
| Kupfer | 82,9 µg | 1.658 µg |
| Mangan | 252 µg | 5.035 µg |
| Fluorid | 12,8 µg | 256 µg |
| Chrom | 2,2 µg | 44,1 µg |
| Molybdän | 2,2 µg | 43,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,004 g | 0,07 g |
| Milchsäure | 0,007 g | 0,14 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,03 g | 0,70 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,54 g |
| Fructose | 0,01 g | 0,21 g |
| Disaccharide, gesamt | 9,3 g | 187 g |
| Saccharose | 9,2 g | 184 g |
| Maltose | 0,08 g | 1,5 g |
| Lactose | 0,07 g | 1,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,5 g | 190 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 17,7 g | 355 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,31 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,4 g | 28,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,37 g | 7,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,13 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,50 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,40 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 6,4 g | 127 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,46 g | 9,2 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,23 g | 4,6 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,13 g | 2,6 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,26 g | 5,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,29 g | 5,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,98 g | 19,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,09 g | 1,9 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,0 g | 59,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,86 g | 17,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,27 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,08 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,002 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,7 g | 73,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,000 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,21 g | 4,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,11 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,3 g | 66,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,005 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,89 g | 17,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,05 g | 0,96 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,03 g | 0,68 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,000 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,007 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,003 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,84 g | 16,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,81 g | 16,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,000 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,002 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,14 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,02 g | 0,46 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 34,4 mg | 688 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,80 g | 15,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,5 g | 30,6 g |
| Alanin | 0,11 g | 2,2 g |
| Arginin | 0,29 g | 5,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,16 g | 3,3 g |
| Cystein | 0,09 g | 1,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,1 g | 21,1 g |
| Glycin | 0,12 g | 2,4 g |
| Histidin | 0,11 g | 2,2 g |
| Isoleucin | 0,19 g | 3,8 g |
| Leucin | 0,33 g | 6,7 g |
| Lysin | 0,15 g | 2,9 g |
| Methionin | 0,08 g | 1,6 g |
| Phenylalanin | 0,24 g | 4,8 g |
| Prolin | 0,37 g | 7,3 g |
| Serin | 0,17 g | 3,4 g |
| Threonin | 0,15 g | 3,0 g |
| Tryptophan | 0,05 g | 0,97 g |
| Tyrosin | 0,14 g | 2,8 g |
| Valin | 0,23 g | 4,5 g |
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