🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Philippinische Küche 🍽️ Frühstück

Klassischer Champorado Schoko-Reis

Name: Klassischer Champorado Schoko-Reis
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Klebreis; 1 l Wasser; 4 EL Kakaopulver; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; etwas Kondensmilch

Ein wärmender, süßer Reisbrei aus den Philippinen, der aus Klebreis und kräftigem Kakao gekocht wird. Traditionell wird er zum Frühstück mit einem Schuss gesüßter Kondensmilch serviert.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Klebreis
alternativ Milchreis

200 g
Wasser

1 l
🥄

Kakaopulver
hochwertig, ungesüßt

4 EL
Zucker
braun, Menge nach Geschmack

100 g
Salz

1 Prise
🥄

Kondensmilch
gesüßt, zum Garnieren

etwas

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Dieses Gericht hat seine Wurzeln im Galeonenhandel zwischen Mexiko und den Philippinen während der spanischen Kolonialzeit. Mexikanische Händler brachten das Maisgetränk 'Champurrado' auf die Inseln, wo es von den Einheimischen adaptiert wurde, indem sie das Maismehl durch den reichlich vorhandenen Klebreis ersetzten. Heute ist es ein philippinischer Klassiker, der oft als 'Comfort Food' an regnerischen Tagen gegessen wird.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Klebreis in einem Sieb gründlich unter fließendem kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
2
Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den gewaschenen Reis hineingeben, einmal umrühren und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
3
Den Reis unter gelegentlichem Rühren etwa 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Reiskörner weich sind und aufplatzen.
4
Das Kakaopulver und den Zucker hinzufügen. Dabei ständig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden und der Brei nicht am Boden ansetzt.
5
Weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt und eine sämige, schokoladige Konsistenz erreicht hat. Falls der Brei zu dick wird, esslöffelweise mehr Wasser hinzufügen.
6
Den heißen Champorado in Schalen füllen und traditionell mit einem spiralförmigen Schuss Kondensmilch beträufelt servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Champorado chocolate packages 01 – Foto: Downtowngal (CC BY-SA 3.0)

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Ein traditioneller amerikanischer Herbstkuchen mit einer cremigen, würzigen Füllung aus dem historischen Connecticut Field Kürbis. Perfekt für Thanksgiving oder Halloween, um das Fruchtfleisch des Schnitzkürbisses zu verwerten.

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