Klassischer Bayerischer Kartoffelkäse

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser als Pellkartoffeln weich kochen (ca. 20-25 Minuten).

2. 2

   Das Wasser abgießen, die Kartoffeln kurz ausdampfen lassen, noch heiß pellen und in eine Schüssel geben.

3. 3

   Die heißen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken oder durch eine Kartoffelpresse drücken und vollständig abkühlen lassen.

4. 4

   Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden.

5. 5

   Die abgekühlte Kartoffelmasse mit dem Sauerrahm (und optional der Sahne für mehr Cremigkeit) vermengen, bis eine streichfähige Konsistenz entsteht.

6. 6

   Die Zwiebelwürfel, den Großteil der gehackten Petersilie und den Kümmel unterrühren.

7. 7

   Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

8. 8

   Den Kartoffelkäse vor dem Servieren kühl stellen und mit frischem Schnittlauch und der restlichen Petersilie garnieren.

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Kartoffelkäse 20220206 – Foto: Tigerente (CC BY-SA 4.0)

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