Ein saftiger Premium-Burger mit dickem Angus-Rindfleisch-Patty, knusprigem Speck und würziger Steak-Sauce. Inspiriert von den Premium-Linien bekannter Burger-Ketten, bringt dieser Burger echte Steakhouse-Qualität direkt nach Hause auf den Teller.
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Burger King und andere Fast-Food-Ketten führten ab den 1970er und verstärkt in den 2000er Jahren diverse 'Premium'-Linien ein, um erwachsenere Zielgruppen anzusprechen. Besonders bekannt wurden dabei die Angus-Steakburger, die sich durch dickeres, hochwertigeres Rindfleisch und edlere Zutaten wie Steak-Sauce oder Brioche-Buns von den Standard-Burgern abhoben. Dieser Trend etablierte den 'Gourmet-Burger' auch im Fast-Food-Segment.
Vorbereitung: Die Tomate waschen, den Strunk entfernen und in vier gleichmäßige Scheiben schneiden. Den Salat waschen und trocken schleudern. Die Burger Buns aufschneiden.
Das Angus-Hackfleisch in vier gleich große Portionen (à 150 g) teilen. Diese zu Kugeln rollen und dann zu Patties flach drücken (etwas größer als die Buns, da sie beim Braten schrumpfen). In der Mitte jedes Patties eine kleine Mulde drücken, damit sie sich nicht wölben. Von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine große Pfanne (idealerweise Gusseisen) erhitzen. Den Bacon darin bei mittlerer Hitze knusprig auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Bacon-Fett in der Pfanne lassen.
Die Hitze erhöhen und die Patties im Bacon-Fett (oder etwas extra Öl) von jeder Seite ca. 3-4 Minuten scharf anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht und der gewünschte Garpunkt erreicht ist (Medium ist empfehlenswert bei gutem Fleisch).
In der letzten Minute der Garzeit jeweils eine Scheibe Cheddar auf die Patties legen. Die Pfanne kurz abdecken oder einen Spritzer Wasser hineingeben (und sofort deckeln), damit der Käse durch den Dampf perfekt schmilzt.
Währenddessen in einer zweiten Pfanne etwas Butter zerlassen und die Schnittflächen der Buns darin goldbraun anrösten.
Zusammenbau: Die untere Bun-Hälfte mit Mayonnaise bestreichen. Darauf ein Blatt Salat und eine Scheibe Tomate legen. Das Fleisch-Patty mit dem geschmolzenen Käse daraufsetzen.
Den knusprigen Bacon und die Röstzwiebeln auf dem Käse verteilen. Die obere Bun-Hälfte großzügig mit der Steak-Sauce bestreichen und den Burger schließen. Sofort servieren.
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BK Ultimate Bacon Cheeseburger – Foto: jerem43 (CC BY-SA 3.0)
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Burger King Steakhouse XT – Foto: Jason Lam (CC BY 2.0)
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Burger King Angus Bacon & Cheese Steak Burger – Foto: theimpulsivebuy (CC BY-SA 2.0)
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