Klassischer Amerikanischer Pie-Teig

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Butter in kleine Würfel schneiden und bis zur Verwendung wieder in den Kühlschrank oder kurz in das Gefrierfach stellen. Das Wasser mit Eiswürfeln kühlen.

2. 2

   Das Mehl mit dem Salz (und Zucker, falls verwendet) in einer großen Rührschüssel vermischen.

3. 3

   Die kalten Butterwürfel zum Mehl geben. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer die Butter zügig in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist und erbsengroße Butterstücke sichtbar bleiben. Wichtig: Die Butter darf nicht schmelzen.

4. 4

   Das Eiswasser esslöffelweise hinzufügen und vorsichtig mit einer Gabel oder den Händen vermengen, bis der Teig gerade so zusammenhält. Nicht kneten, um die Entwicklung von Gluten zu vermeiden.

5. 5

   Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, halbieren (für einen Boden und einen Deckel) und jede Hälfte zu einer flachen Scheibe formen.

6. 6

   Die Teigscheiben fest in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich das Mehl entspannt und das Fett fest wird.

7. 7

   Nach der Kühlzeit den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche von der Mitte nach außen kreisförmig ausrollen und nach Rezept weiterverarbeiten.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Flaky Vegan Pie Crust (4277580052) – Foto: Veganbaking.net from USA (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

Brown bread crust – Foto: Roger McLassus (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Crust and crumb – Foto: Belbury (CC BY 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 105 Min.

Wiener Apfelstrudel klassisch (4)

Der Inbegriff der österreichischen Mehlspeisenküche. Hauchdünn ausgezogener Strudelteig umhüllt eine saftige Füllung aus säuerlichen Äpfeln, gerösteten Bröseln und Rosinen.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 80 Min.

Bretonischer Kouign-amann Klassisch

Ein legendärer Butterkuchen aus der Bretagne mit einer unwiderstehlichen Karamellkruste. Der geschichtete Hefeteig sorgt für ein saftiges Inneres und einen knusprigen Mantel.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 42 Min.

Norddeutscher Heidesand Klassisch

Heidesand ist ein traditionelles norddeutsches Teegebäck aus mürbem Sandteig. Das Geheimnis des einzigartigen Aromas liegt in der Verwendung von gebräunter Butter.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 95 Min.

Irische Cream Crackers klassisch

Knusprige, ungesüßte Cracker mit blättriger Textur nach irischem Originalrezept. Diese fermentierten Kekse sind der perfekte Begleiter für jede Käseplatte.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 100 Min.

Englische Crumpets klassisch (2)

Dicke, schwammartige Hefepfannkuchen mit der charakteristischen löchrigen Oberfläche, die traditionell in Großbritannien zum Tee oder Frühstück serviert werden. Frisch getoastet mit Butter sind sie ein Genuss.

@kochcode-team

🥬

–