Irische Cream Crackers klassisch

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen.

2. 2

   Die kalte Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung reiben, bis die Mischung krümelig ist.

3. 3

   Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem festen Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen (oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank für mehr Aroma).

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.

6. 6

   Den Teig falten (ein Drittel zur Mitte, das andere Drittel darüber), um Schichten zu erzeugen, und erneut ausrollen. Diesen Vorgang 2-3 Mal wiederholen.

7. 7

   Den Teig final sehr dünn ausrollen (ca. 2-3 mm).

8. 8

   In Rechtecke schneiden und mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit der Teig beim Backen nicht zu stark aufgeht.

9. 9

   Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 10-15 Minuten blassgold und knusprig backen.

10. 10

    Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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Jacob's cream crackers – Foto: Mx. Granger (CC0)

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