Klassische Vanille-Cupcakes

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.

2. 2

   Für den Teig die weiche Butter (115 g) und den Zucker in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät hell-cremig aufschlagen (ca. 3-4 Minuten).

3. 3

   Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren, dann die Hälfte des Vanilleextrakts einrühren.

4. 4

   In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch (60 ml) in zwei Portionen kurz unter den Teig rühren, bis alles gerade so vermengt ist (nicht zu lange rühren!).

5. 5

   Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen (ca. zu 2/3 füllen) und im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, sind sie fertig.

6. 6

   Die Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

7. 7

   Für das Frosting die restliche weiche Butter (115 g) sehr cremig schlagen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzufügen und bei niedriger Stufe weiterschlagen.

8. 8

   Zum Schluss Sahne, den restlichen Vanilleextrakt und optional Lebensmittelfarbe unterrühren. Die Creme auf hoher Stufe 2-3 Minuten aufschlagen, bis sie luftig und streichfähig ist.

9. 9

   Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und dekorativ auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen.

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