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Klassische Tomaten-Bruschetta

Name: Klassische Tomaten-Bruschetta
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stück Fleischtomaten; 2 Zehe Knoblauch; 5 EL Olivenöl; 2 Stück Ciabatta; 2 TL Tomatengewürz

Knusprig geröstetes Weißbrot, belegt mit einer aromatischen Mischung aus sonnengereiften Tomaten, frischem Knoblauch und feinem Olivenöl. Diese italienische Vorspeise ist einfach zuzubereiten und bringt mediterranes Flair auf den Tisch.

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👤 Salvatore 📅 29.01.2026

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Portionen

Fleischtomaten
alternativ Strauchtomaten

5 Stück
Knoblauch

2 Zehe
Olivenöl
nativ extra

5 EL
🥄

Ciabatta
kleine Brote oder Baguette

2 Stück
Tomatengewürz
alternativ Salz, Pfeffer und etwas getrocknetes Basilikum

2 TL

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Ursprünglich als 'Arme-Leute-Essen' entstanden, um altbackenes Brot zu verwerten, ist Bruschetta heute ein Klassiker der italienischen Antipasti. Die Qualität der Zutaten, besonders des Olivenöls und der Tomaten, ist entscheidend für den Geschmack.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 8 Min.

Gesamtzeit ca. 28 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Tomaten waschen, den grünen Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
2
Die Tomatenwürfel und den Knoblauch in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl und dem Gewürz vermengen. Die Mischung abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
3
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
4
Das Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Rost legen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
5
Die Brotscheiben im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 5 bis 8 Minuten goldbraun rösten. Darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden.
6
Die warmen Brotscheiben aus dem Ofen nehmen und großzügig mit der marinierten Tomatenmischung belegen. Sofort servieren.

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Das berühmte katalanische Tomatenbrot ist ein rustikaler Genuss aus geröstetem Brot, das mit Knoblauch und reifen Tomaten eingerieben wird. Mit gutem Olivenöl und Meersalz veredelt, ist es die perfekte Beilage.

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