🥬 Vegetarisch 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Snack

Klassische Südstaaten Cheese Straws

Name: Klassische Südstaaten Cheese Straws
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: 300 g Cheddar; 225 g Butter; 350 g Mehl; 1.5 TL Salz; 0.5 TL Cayennepfeffer; 0.5 TL Paprikapulver

Knuspriges, pikantes Käsegebäck, das in den Südstaaten der USA und in England als klassischer Party-Snack gilt. Die Kombination aus kräftigem Cheddar, Butter und einer Prise Cayennepfeffer macht diese Käsestangen unwiderstehlich mürbe.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Cheddar
kräftig, am Stück

300 g
Butter
weich

225 g
Mehl
Type 405

350 g
Salz

1.5 TL
🥄

Cayennepfeffer

0.5 TL
🥄

Paprikapulver
edelsüß

0.5 TL

Nährstoffdaten 6/6 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

510 kcal

14,3 Eiweiß

35,8 Fett

31,3 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

• Backpapier

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Cheese Straws sind ein traditioneller Snack in England und den US-Südstaaten, wo sie oft als 'Appetizer' bei Cocktailpartys serviert werden. Ein frühes Vorläuferrezept wurde bereits 1861 in 'The Book of Household Management' unter dem Namen 'Cayenne Cheese' erwähnt. Ihre charakteristische Schärfe erhalten sie durch Cayennepfeffer, der das Fett des Käses geschmacklich ausbalanciert.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 12 Min.

Gesamtzeit ca. 32 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Cheddar fein reiben. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2
Die weiche Butter und den geriebenen Käse in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine cremig vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
3
Das Mehl, Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver hinzufügen.
4
Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte fest, aber formbar sein.
5
Den Teig in einen stabilen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle füllen (alternativ eine Gebäckpresse verwenden).
6
Lange Streifen (ca. 10-12 cm) oder kleine Kringel mit etwas Abstand zueinander auf die vorbereiteten Backbleche spritzen.
7
Im vorgeheizten Ofen für ca. 10 bis 12 Minuten backen, bis die Cheese Straws goldgelb sind und an den Kanten leicht bräunen.
8
Das Gebäck vorsichtig vom Blech nehmen (es ist heiß noch sehr zerbrechlich) und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit es fest und knusprig wird.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Cheese straws - Skipton, North Yorkshire, England - DSC01040 – Foto: Daderot (CC0)

@kochcode-team

Cheese-straws-01 – Foto: gkrew (CC BY 2.0)

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