Klassische Südstaaten Cheese Straws

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Cheddar fein reiben. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Die weiche Butter und den geriebenen Käse in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine cremig vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

3. 3

   Das Mehl, Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver hinzufügen.

4. 4

   Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte fest, aber formbar sein.

5. 5

   Den Teig in einen stabilen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle füllen (alternativ eine Gebäckpresse verwenden).

6. 6

   Lange Streifen (ca. 10-12 cm) oder kleine Kringel mit etwas Abstand zueinander auf die vorbereiteten Backbleche spritzen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen für ca. 10 bis 12 Minuten backen, bis die Cheese Straws goldgelb sind und an den Kanten leicht bräunen.

8. 8

   Das Gebäck vorsichtig vom Blech nehmen (es ist heiß noch sehr zerbrechlich) und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit es fest und knusprig wird.

📸 Cook Snaps 2

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Cheese straws - Skipton, North Yorkshire, England - DSC01040 – Foto: Daderot (CC0)

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Cheese-straws-01 – Foto: gkrew (CC BY 2.0)

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