Klassische Spanische Chocolate con Churros

Zubereitung

1. 1

   Für die Churros das Wasser mit Butter und Salz in einem Topf aufkochen.

2. 2

   Das Mehl auf einmal hineinschütten und mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst (abbrennen).

3. 3

   Den Teig kurz abkühlen lassen und in einen stabilen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.

4. 4

   Das Frittieröl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170°C erhitzen.

5. 5

   Etwa 10 cm lange Teigstreifen direkt in das heiße Fett spritzen und goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zucker bestreuen.

6. 6

   Für die Chocolate die Milch in einem Topf erhitzen (nicht kochen).

7. 7

   Die Schokolade hacken und in der heißen Milch unter ständigem Rühren schmelzen.

8. 8

   Falls die Schokolade nicht dickflüssig genug ist, die Speisestärke mit wenig kalter Milch anrühren, zur Schokolade geben und kurz aufkochen lassen, bis die gewünschte sämige Konsistenz erreicht ist.

9. 9

   Die heißen Churros sofort zusammen mit der dickflüssigen Schokolade in einer Tasse servieren.

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Chocolate con churros - San Ginés - Madrid – Foto: w:es:Usuario:Barcex (CC BY-SA 2.5)

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