🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Serbische Küche 🍽️ Hauptgericht

Klassische Serbische Ražnjići

Name: Klassische Serbische Ražnjići
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g Schweinenacken; 4 EL Olivenöl; 2 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 TL Paprikapulver; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer; nach Bedarf Ajvar

Diese traditionellen Fleischspieße vom Balkan werden aus saftigem Schweinefleisch zubereitet und pikant gewürzt. Klassisch serviert man sie frisch vom Grill mit Ajvar und rohen Zwiebeln.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Schweinenacken
oder Schulter

600 g
Olivenöl

4 EL
Zwiebel
groß

2 Stück
Knoblauch

2 Zehe
🥄

Paprikapulver
edelsüß

1 TL
Salz

nach Bedarf
Pfeffer
frisch gemahlen

nach Bedarf
Ajvar
zum Servieren

nach Bedarf

Nährstoffdaten 8/8 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

496 kcal

27,8 Eiweiß

41,1 Fett

3,4 KH

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Ražnjići leitet sich vom serbokroatischen Wort für 'vom Spieß' ab und ist ein fester Bestandteil der Balkanküche. Das Gericht fand Mitte des 20. Jahrhunderts über die Wiener Küche auch im deutschsprachigen Raum weite Verbreitung.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel von etwa 3 cm Kantenlänge schneiden.
2
Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Fleisch in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und marinieren.
3
Eine Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden (optional zum Mitgrillen), die andere Zwiebel in Ringe schneiden (zum Servieren).
4
Die marinierten Fleischwürfel auf Spieße stecken. Wer mag, steckt abwechselnd Fleisch und grobe Zwiebelstücke auf.
5
Den Grill oder eine Grillpfanne stark erhitzen und die Ražnjići unter regelmäßigem Wenden ca. 10-12 Minuten grillen, bis sie rundherum gebräunt und durchgegart sind.
6
Die heißen Spieße zusammen mit den rohen Zwiebelringen und Ajvar anrichten.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Pilecin raznjici New (16456582880) – Foto: Ivana Sokolović (CC BY 2.0)

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