Klassische Schwäbische Spätzle

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl, die Eier, das Salz und zunächst etwa 150 ml des Wassers in einer großen Schüssel vermengen.

2. 2

   Den Teig mit einem Kochlöffel mit Loch oder den Knethaken eines Handrührgeräts kräftig schlagen. Nach und nach das restliche Wasser hinzufügen, bis der Teig zähflüssig ist und Blasen wirft. Er sollte schwer reißend vom Löffel fallen, ohne zu fließen.

3. 3

   Den Teig etwa 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.

4. 4

   In der Zwischenzeit einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.

5. 5

   Den Teig portionsweise verarbeiten: Klassisch vom nassen Spätzlebrett direkt ins kochende Wasser schaben, durch eine Spätzlepresse drücken oder einen Spätzlehobel verwenden.

6. 6

   Die Spätzle sind gar, sobald sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Dies dauert meist nur 1 bis 2 Minuten.

7. 7

   Die fertigen Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in eine leicht geölte Schüssel geben, damit sie nicht zusammenkleben.

8. 8

   Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 115 Min.

Türkische Açma Brötchen klassisch

Diese herrlich weichen, türkischen Hefeteigbrötchen bestechen durch ihre luftige Textur und das feine, nussige Aroma von Mahlab. Sie sind ein Klassiker auf jedem türkischen Frühstückstisch.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 120 Min.

Klassischer Albanischer Tavë Kosi

Das albanische Nationalgericht Tavë Kosi ist ein herzhafter Auflauf aus zartem Lammfleisch und Reis, der in einer cremigen Soße aus Joghurt und Eiern gebacken wird. Ursprünglich aus der Stadt Elbasan stammend, vereint dieses Gericht deftige Aromen mit einer säuerlichen Frische.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 80 Min.

Toggenburger Schlorzifladen klassisch

Ein traditioneller Schweizer Blechkuchen mit einer aromatischen Füllung aus Dörrbirnenmus und einem cremigen Rahmguss. Diese Spezialität aus dem Toggenburg wird auch als Doppelfladen bezeichnet.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 30 Min.

Koreanische Pajeon klassisch

Herzhafte koreanische Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln und Meeresfrüchten. Sie sind außen knusprig, innen weich und werden traditionell mit einem würzigen Soja-Dipp serviert.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 35 Min.

Klassische Spanische Churros (2)

Knuspriges iberisches Fettgebäck aus Brandteig, das in heißem Öl goldbraun frittiert wird. Die sternförmigen Stangen werden traditionell in Zucker gewendet und oft mit heißer Schokolade serviert.

@kochcode-team

🥬

–