Klassische Pommes Anna

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in sehr feine Scheiben (ca. 2-3 mm) schneiden. Wichtig: Die Scheiben nicht waschen, da die Stärke für die Bindung benötigt wird.

3. 3

   Eine ofenfeste Pfanne oder runde Auflaufform großzügig mit einem Teil der flüssigen Butter einfetten.

4. 4

   Eine Lage Kartoffelscheiben kreisförmig und überlappend in die Form schichten. Mit etwas Butter bestreichen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Kartoffeln aufgebraucht sind. Die letzte Schicht ebenfalls buttern.

6. 6

   Die Kartoffelmasse gut andrücken und mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Dann den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.

8. 8

   Den Kartoffelkuchen vor dem Servieren vorsichtig auf eine Platte stürzen, sodass die knusprige Unterseite nach oben zeigt.

📸 Cook Snaps 2

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Pommes Anna – Foto: The original uploader was Hayf (CC BY-SA 3.0)

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CFP-2 Judic, Anna (1) – Foto: Félix Potin company (1908) (PUBLIC DOMAIN)

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