Kartoffeln Knusprig 🌍 Amerikanisch 🍽️ Beilage 🍽️ Frühstück

Klassische Hash Browns

Name: Klassische Hash Browns
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 800 g Kartoffel; 1 Stück Zwiebel; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 4 EL Butterschmalz

Goldbraun gebratene, außen herrlich knusprige und innen zarte Kartoffelschnetzel. Ein zeitloser Klassiker des amerikanischen Frühstücks, der perfekt zu Eiern und Speck passt.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Kartoffel
mehligkochend; z.B. Russet oder Agria

800 g
Zwiebel
klein

1 Stück
Salz

1 TL
Pfeffer
schwarz; frisch gemahlen

0.5 TL
Butterschmalz
oder Pflanzenöl

4 EL

Nährstoffdaten 5/5 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

312 kcal

4,3 Eiweiß

15,3 Fett

37,7 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Hash Browns tauchten erstmals in den 1890er Jahren auf den Speisekarten von New York City auf. Der Name leitet sich vom französischen Wort 'hacher' (hacken) ab, was sich auf die zerkleinerten Kartoffeln bezieht. Heute sind sie ein unverzichtbarer Bestandteil des 'Diner-Style' Frühstücks in ganz Nordamerika.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung der Kartoffeln

1

Kartoffeln reiben

Schäle die Kartoffeln und reibe sie mit einer Küchenreibe grob in eine Schüssel.
2
Feuchtigkeit entziehen

Gib die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch und wringe sie kräftig aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
- 💡 Dies ist der wichtigste Schritt: Je trockener die Kartoffeln sind, desto knuspriger werden die Hash Browns.

Zubereitung der Masse

1

Zwiebeln vorbereiten

Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Würfel oder reibe sie direkt zu den Kartoffeln.
2

Würzen

Vermenge die getrockneten Kartoffelraspel mit den Zwiebelstücken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Braten

1

Pfanne erhitzen

Erhitze das Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
2

Goldbraun backen

Gib die Kartoffelmasse in die Pfanne und drücke sie mit dem Pfannenwender flach an. Brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis die Unterseite tief goldbraun und knusprig ist.
3

Wenden

Wende die Hash Browns (entweder als Ganzes oder in Vierteln) und brate die andere Seite für weitere 5 Minuten, bis auch diese knusprig ist.
4

Servieren

Nimm die Hash Browns aus der Pfanne und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen, bevor du sie heiß servierst.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Dennys – Foto: Jamie Davies (CC BY 2.0)

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