Klassische Polnische Zrazy

Zubereitung

1. 1

   Die getrockneten Steinpilze in warmem Wasser einweichen.

2. 2

   Die Rinderrouladen waschen, trocken tupfen und mit einem Fleischklopfer flach klopfen.

3. 3

   Jede Scheibe mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Teelöffel Senf bestreichen.

4. 4

   Eine Zwiebel in feine Würfel schneiden, die Gurken und den Speck in Streifen schneiden. Die eingeweichten Pilze ausdrücken (Wasser aufheben) und grob hacken.

5. 5

   Das Fleisch mit Speck, Gurken, Zwiebelwürfeln und Pilzen belegen. Die Seiten einschlagen, fest aufrollen und mit Küchengarn oder Rouladennadeln fixieren.

6. 6

   Die Rouladen leicht in Mehl wenden.

7. 7

   Schmalz in einem Schmortopf erhitzen und die Zrazy rundherum scharf anbraten.

8. 8

   Die zweite Zwiebel grob würfeln und kurz mitbraten. Mit dem Pilzwasser und dem Rinderfond ablöschen.

9. 9

   Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 60-90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.

10. 10

    Die Rouladen herausnehmen, die Sauce nach Belieben mit Saurer Sahne verfeinern und abschmecken. Die Zrazy zurück in die Sauce geben.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Zrazy1 – Foto: Kuruni (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 135 Min.

Bremer Braunkohl und Pinkel

Das Bremer Nationalgericht ist ein deftiger Grünkohleintopf mit der berühmten Pinkelwurst, Kasseler und Speck. Durch langes Schmoren entwickelt der Kohl seinen charakteristischen, würzigen Geschmack.

@kochcode-team

🥛

–

Einfach

⏱️ 60 Min.

Ungarische Lumpensuppe Korhelyleves

Eine deftige, säuerliche Sauerkrautsuppe mit Paprika und Wurst, die in Ungarn traditionell als Katerfrühstück geschätzt wird. Verfeinert mit saurer Sahne weckt sie die Lebensgeister.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 150 Min.

Klassische Deutsche Rinderrouladen (2)

Zarte Rinderoberschalen, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken, geschmort in einer kräftigen Sauce. Ein traditioneller Sonntagsbraten der deutschen Küche.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Allgäuer Krautkrapfen mit Speck

Herzhafte Nudelteig-Rollen gefüllt mit saftigem Sauerkraut und würzigem Speck. Ein deftiger Klassiker der schwäbischen Küche, der in der Pfanne goldbraun gebraten und gedämpft wird.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 85 Min.

Nordhessischer Speckkuchen vom Blech

Ein deftiger, rustikaler Blechkuchen aus einem Roggen-Mischteig mit einem herzhaften Belag aus Speck, Zwiebeln und Schmand. Dieser traditionelle 'Gesindekuchen' ist ein Klassiker auf hessischen Dorffesten und schmeckt besonders gut zu neuem Wein.

@kochcode-team

–