Klassische Pfannkuchen

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Milch, Eier und Salz in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät oder Schneebesen zu einem glatten Teig verarbeiten, bis dieser Blasen wirft.

2. 2

   Den Teig abgedeckt für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.

3. 3

   Nach der Ruhezeit das Mineralwasser zum Teig geben und kurz unterrühren.

4. 4

   Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Butter darin zerlassen. Eine Kelle Teig hineingeben und durch Schwenken der Pfanne dünn und gleichmäßig verteilen.

5. 5

   Bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist und sich der Pfannkuchen vom Boden löst. Wenden und die zweite Seite ebenfalls goldgelb ausbacken. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

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