Klassische Nordfriesische Friesentorte

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.

2. 2

   Den Blätterteig ausrollen und zwei Kreise (ca. 26 cm Durchmesser) ausschneiden. Dafür eignet sich der Boden einer Springform als Schablone.

3. 3

   Die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit der Teig gleichmäßig aufgeht.

4. 4

   Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten goldgelb backen. Anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

5. 5

   Einen der ausgekühlten Blätterteigböden auf eine Tortenplatte legen und großzügig mit dem Pflaumenmus bestreichen. Wer mag, kann das Mus vorher mit etwas Zwetschgenwasser verfeinern.

6. 6

   Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.

7. 7

   Die Sahne gleichmäßig kuppelförmig auf dem mit Pflaumenmus bestrichenen Boden verteilen.

8. 8

   Den zweiten Blätterteigboden vorsichtig in 12 gleich große Tortenstücke (Dreiecke) schneiden. Dies ist wichtig, damit die Sahne beim späteren Schneiden der Torte nicht herausgedrückt wird.

9. 9

   Die Blätterteig-Stücke fächerartig oder leicht schräg auf die Sahnehaube setzen.

10. 10

    Vor dem Servieren die Friesentorte dick mit Puderzucker bestäuben.

📸 Cook Snaps 1

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Friesentorte – Foto: Genet (CC BY-SA 3.0)

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