Klassische New York Style Pizza

Zubereitung

1. 1

   Die Trockenhefe in einer großen Schüssel auf das warme Wasser streuen. Etwa 1 Minute stehen lassen, dann umrühren, bis sie sich aufgelöst hat.

2. 2

   Mehl, Salz und Olivenöl untermischen, bis ein Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Minuten kräftig kneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas mehr Mehl einarbeiten.

4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   Den Backofen auf 290 °C (oder die höchstmögliche Stufe) vorheizen. Bei Verwendung eines Pizzasteins diesen auf der untersten Schiene mit vorheizen.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche flach drücken.

7. 7

   Den Teig zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen oder von Hand ausziehen und auf ein Backblech (oder Backpapier für den Stein) legen.

8. 8

   Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Oregano, Mozzarella, Basilikum, Pecorino Romano und Chiliflocken bestreuen.

9. 9

   Die Pizza im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten backen, bis der Boden gebräunt ist und der Käse Blasen wirft.

10. 10

    Vor dem Schneiden und Servieren etwa 5 Minuten abkühlen lassen.

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