Klassische Jüdische Matzeknödel

Zubereitung

1. 1

   Eier und flüssiges Fett in einer Rührschüssel gut verquirlen.

2. 2

   Wasser, Salz und Pfeffer unterrühren.

3. 3

   Das Matzemehl hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermischen.

4. 4

   Den Teig abgedeckt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit das Mehl quellen kann und die Masse fest wird.

5. 5

   In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und dann auf mittlere Hitze reduzieren.

6. 6

   Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen.

7. 7

   Die Matzeknödel vorsichtig in die köchelnde Brühe geben.

8. 8

   Den Topf mit einem Deckel schließen und die Knödel ca. 20 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen, bis sie weich und fluffig sind.

9. 9

   Sofort in der heißen Suppe servieren.

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MatzahBalls – Foto: Jonathunder (GFDL 1.2)

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