Klassische Hippenrollen (2)

Zubereitung

1. 1

   Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt in einer Rührschüssel gründlich glatt rühren.

2. 2

   Die Sahne nach und nach unterrühren, bis eine homogene und klümpchenfreie Masse entsteht.

3. 3

   Das Eiweiß unter die Masse rühren, dabei darauf achten, dass keine Luftblasen eingeschlagen werden.

4. 4

   Das Mehl zusammen mit der Prise Zimt über die Masse sieben und vorsichtig unterziehen, bis der Teig glatt ist.

5. 5

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

6. 6

   Immer nur zwei bis drei Portionen Teig mit einer Palette hauchdünn und kreisförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen ca. 5 bis 7 Minuten backen, bis die Ränder der Waffeln deutlich goldbraun gefärbt sind.

8. 8

   Die heißen Fladen sofort nach dem Backen vorsichtig vom Blech lösen und blitzschnell über einen Kochlöffelstiel rollen.

9. 9

   Die Rollen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bis sie ihre typische splittrige Knusprigkeit erreicht haben.

📸 Cook Snaps 6

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Neujahrskuchen – Foto: Fantast (PUBLIC DOMAIN)

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Lubin Baugin 001 – Foto: Lubin Baugin (PUBLIC DOMAIN)

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Krumkaker – Foto: Jonathunder (CC BY-SA 3.0)

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Krumkake – Foto: Jonathunder (CC BY-SA 3.0)

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Kniepertjesijzer – Foto: Ilonamay at Dutch Wikipedia ( (CC BY-SA 3.0)

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Knieperties1072 – Foto: Algont at Dutch Wikipedia (CC BY-SA 3.0)

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