Zimt Jahrmarkt Karamellisiert Weihnachtsmarkt Gebrannte Mandeln 🌍 Deutsch 🌍 Europäisch 🍽️ Snack 🍽️ Süßspeise

Klassische gebrannte Mandeln

Name: Klassische gebrannte Mandeln
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g Ganze Mandeln; 200 g Zucker; 100 ml Wasser; 1 TL Zimtpulver; 1 Pck. Vanillezucker

Wie vom Weihnachtsmarkt: Knusprige Mandeln mit einer karamellisierten Zuckerkruste und einer feinen Zimtnote. Ein einfacher, aber unwiderstehlicher Snack für die kalte Jahreszeit.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Ganze Mandeln
mit Haut

200 g
Zucker
weiß

200 g
Wasser

100 ml
Zimtpulver
gemahlen

1 TL
Vanillezucker

1 Pck.

Nährstoffdaten 5/5 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

10 kcal

0,2 Eiweiß

0,5 Fett

1,1 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

• Backpapier

Hast du alles?

Beschichtete Pfanne Holzlöffel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Die Geschichte der gebrannten Mandeln reicht bis ins 17. Jahrhundert nach Frankreich zurück. Sie wurden ursprünglich als 'Pralines' bezeichnet, benannt nach dem Marschall du Plessis-Praslin, dessen Koch Clément Jaluzot die köstliche Kreation erfunden haben soll. Heute sind sie ein unverzichtbarer Bestandteil europäischer Volksfeste und Weihnachtsmärkte.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Arbeitsfläche vorbereiten

Lege ein Bogen Backpapier auf einer hitzebeständigen Unterlage bereit, um die fertigen Mandeln später darauf auszukühlen.

Zuckersirup kochen

1

Mischung erhitzen

Gib den Zucker, den Vanillezucker, den Zimt und das Wasser in eine große, beschichtete Pfanne. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.

Kandieren

1

Mandeln hinzufügen

Gib die Mandeln in den kochenden Sirup. Koche die Masse bei hoher Hitze unter ständigem Rühren weiter, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
2
Trockenphase abwarten

Rühre so lange weiter, bis der Zucker trocken wird und krümelig an den Mandeln haftet. Die Mandeln sollten nun matt aussehen.
- 💡 In dieser Phase ist ständiges Rühren wichtig, damit nichts anbrennt.

Karamellisieren

1

Glanz erzeugen

Schalte die Hitze etwas herunter und rühre weiter, bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln einen schönen Glanz bekommen.
2

Abkühlen

Verteile die fertigen Mandeln sofort auf dem vorbereiteten Backpapier. Trenne sie mit zwei Gabeln voneinander, damit sie nicht zusammenkleben, und lasse sie vollständig auskühlen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Gebrannte Mandeln – Foto: User:Mattes (PUBLIC DOMAIN)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Weißer Nougat (Montélimar-Art) - Der edle Klassiker mit Honig und Pistazien

Selbstgemachter weißer Nougat ist eine Offenbarung: Zartschmelzend, süß und vollgepackt mit knackigen Mandeln und Pistazien. Diese traditionelle Süßware, inspiriert vom berühmten Nougat de Montélimar, vereint luftigen Eischnee mit aromatischem Lavendelhonig.

Traditioneller Ukrainischer Korovai (Hochzeitsbrot)

Ein prachtvolles, kunstvoll verziertes Hefebrot, das im Mittelpunkt traditioneller ukrainischer Hochzeiten steht. Mit symbolischen Teigfiguren wie Vögeln und Blumen geschmückt, steht es für Segen, Liebe und Wohlstand.

Sizilianische Totenbeine (Ossa di Morto) – Das mystische Gebäck zu Allerseelen

Diese traditionellen sizilianischen Kekse, auch als 'Scardellini' oder 'Mustazzoli' bekannt, sind ein faszinierendes kulinarisches Handwerk. Durch einen speziellen Trocknungsprozess trennt sich beim Backen die weiße, knochenartige Oberseite von der dunklen, karamellisierten Basis. Ein Gebäck mit Geschichte, perfekt für den November oder als süßes Memento Mori.

Sholezard (Persischer Safran-Reispudding)

Ein traditioneller iranischer Reispudding, der durch Safran seine charakteristische goldgelbe Farbe erhält. Die Süßspeise wird mit Rosenwasser, Kardamom und Zimt verfeinert und kommt ganz ohne Milch oder Sahne aus – dennoch begeistert sie durch eine unvergleichlich cremige Konsistenz. Oft wird sie zu besonderen Anlässen serviert und kunstvoll mit Mandel- und Pistaziensplittern garniert.

Riskrem (Norwegische Reiscreme)

Der absolute Klassiker der norwegischen Weihnachtsküche: Riskrem ist eine luftig-sahnige Dessertcreme auf Basis von Milchreis, verfeinert mit echter Vanille und serviert mit einer fruchtigen roten Beerensauce (Rødsaus). Traditionell wird eine einzelne ganze Mandel versteckt – wer sie findet, gewinnt das Marzipanschwein!