Klassische Frittaten

Name: Klassische Frittaten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 100 g Mehl; 250 ml Milch; 2 Stück Ei; 50 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Muskatnuss; 1 TL Petersilie; 1 TL Schnittlauch; etwas Butterschmalz

Frittaten sind dünne, würzige Eierpfannkuchen aus Österreich, die nach dem Backen aufgerollt und in Streifen geschnitten werden. Sie schmecken warm als Beilage oder kalt als Snack.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl

100 g
🥄

Milch

250 ml
Ei

2 Stück
Butter
flüssig

50 g
Salz

1 Prise
🥄

Muskatnuss
frisch gerieben

1 Prise
Petersilie
frisch gehackt, optional

1 TL
Schnittlauch
frisch gehackt, optional

1 TL
Butterschmalz
zum Ausbacken

etwas

Nährstoffdaten 9/9 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

260 kcal

9,3 Eiweiß

15,4 Fett

20,4 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Mehl und Milch gründlich verrühren, dann die Eier unterrühren.
2
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit die Stärke quellen kann.
3
Flüssige Butter, Salz, Muskatnuss und Kräuter unterrühren.
4
In einer heißen Pfanne mit Butterschmalz dünne Pfannkuchen backen.
5
Die warmen Pfannkuchen aufrollen und quer in 3–5 mm breite Streifen schneiden.

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