Chilenischer Tomatensalat (Ensalada Chilena)

Zwiebeln schneiden

Schäle die Zwiebel, halbiere sie und schneide sie in hauchdünne Längsstreifen (sogenannte Federn).

Schärfe entziehen

Lege die Zwiebelstreifen für etwa 10 bis 15 Minuten in eine Schüssel mit kaltem, leicht gesalzenem Wasser. Dies mildert die aggressive Schärfe und macht sie bekömmlicher.

• 💡 Für eine noch mildere Variante kannst du die Zwiebeln kurz mit kochendem Wasser überbrühen und danach sofort in Eiswasser abschrecken.

Abgießen

Gieße die Zwiebeln durch ein Sieb ab, spüle sie kurz mit klarem Wasser nach und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.

Tomaten schneiden

Wasche die Tomaten und schneide sie in feine Spalten oder dünne Scheiben. Fange dabei den austretenden Saft auf, da er Teil des Dressings wird.

Kräuter und Schärfe vorbereiten

Hacke den Koriander mitsamt den zarten Stielen fein. Schneide die Chilischote in dünne Ringe; entferne die Kerne, falls du eine mildere Note bevorzugst.

Mischen

Vermenge die Tomaten, die vorbereiteten Zwiebeln, den Koriander und die Chili in einer Salatschüssel.

Abschmecken

Beträufle den Salat mit dem Olivenöl und streue das Salz darüber. Hebe alle Zutaten vorsichtig unter, sodass die Tomaten ihre Form behalten, und serviere den Salat sofort.