Klassische Rumkugeln

Gebäck zerkleinern

Zerbrösele den Schokoladenkuchen oder die Biskuits sehr fein. Am besten gelingt dies in einem Multizerkleinerer oder indem du das Gebäck in einen Gefrierbeutel gibst und mit einem Nudelholz darüberrollst.

Schokolade schmelzen

Hacke die Kuvertüre grob und schmelze sie zusammen mit der Butter langsam im warmen Wasserbad, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.

• 💡 Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da sie sonst klumpig wird.

Zutaten vermengen

Gib die Kuchenkrümel, den Backkakao und eine Prise Salz in eine Schüssel. Füge die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung, die Aprikosenkonfitüre und den Rum hinzu.

Masse kneten

Vermische alle Zutaten gründlich mit einem Teigschaber oder den Händen, bis eine homogene, formbare Masse entsteht. Sollte der Teig zu trocken sein, gib tropfenweise etwas mehr Rum oder Konfitüre hinzu.

Ruhezeit

Decke die Schüssel ab und lasse die Masse für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch ziehen die Aromen durch und die Textur wird fester.

Kugeln rollen

Entnehme jeweils etwa walnussgroße Portionen der Masse und rolle sie zwischen den Handflächen zu gleichmäßigen, glatten Kugeln.

Wälzen

Rolle die noch leicht klebrigen Kugeln sofort in den Schokostreuseln (oder Kakaopulver), bis sie rundherum gleichmäßig bedeckt sind.

Finales Kühlen

Setze die fertigen Rumkugeln in kleine Papier-Manschetten und lasse sie vor dem Servieren für mindestens eine weitere Stunde im Kühlschrank fest werden.