Ein cremiges Wohlfühlgericht aus der Kindheit: Zarte Nudeln, sanft in gesüßter Vanillemilch gegart. Diese süße Mahlzeit ist schnell zubereitet und schmeckt hervorragend mit Zimt-Zucker oder fruchtigem Beilagen.
⚠️ Basierend auf 88% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseMilchnudeln sind ein nostalgischer Klassiker der deutschen Alltagsküche, der besonders als süßes Hauptgericht in Kindertagen in Erinnerung bleibt. Während sie heute meist als Dessert oder süße Mahlzeit bekannt sind, dienten sie im 19. Jahrhundert – etwa bei Henriette Davidis – sogar als herzhafte Beilage zu Fleischgerichten. Die Zubereitung ähnelt der von Milchreis, ist jedoch durch die kurze Garzeit der Nudeln deutlich schneller umsetzbar.
Milchbasis ansetzen
Gib die Milch zusammen mit der Butter, dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz in einen ausreichend großen Topf.
Aufkochen
Erhitze die Mischung unter gelegentlichem Rühren, bis die Milch kurz aufwallt.
Nudeln garen
Füge die Nudeln hinzu und reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lasse die Nudeln im offenen Topf ca. 10 bis 15 Minuten sanft köcheln, bis sie gar sind und die Milch eine sämige Konsistenz angenommen hat.
Rühren
Rühre während des Garvorgangs regelmäßig um, damit die Nudeln nicht am Topfboden anhaften und gleichmäßig garen.
Anrichten
Nimm den Topf vom Herd und lasse die Milchnudeln ggf. noch 2 Minuten ziehen. Verteile sie auf tiefe Teller und bestreue sie großzügig mit einer Zimt-Zucker-Mischung.
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Milchnudeln (601023059) – Foto: Christian Cable from Lancaster (CC BY 2.0)
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