Traditionell Gewürzgebäck Cornwall Afternoon Tea Ingwerplätzchen 🌍 Kornisch 🌍 Britisch 🍽️ Snack 🍽️ Dessert 🍽️ Gebäck

Cornish Fairings (Traditionelle kornische Ingwerplätzchen)

Name: Cornish Fairings (Traditionelle kornische Ingwerplätzchen)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Butter; 100 g Zucker; 4 EL Golden Syrup; 1 TL Natron; 2 TL Ingwer; 1 TL Zimtpulver; 1 TL Mixed Spice; 1 Prise Salz

Ein klassisches britisches Gebäck aus Cornwall. Diese würzigen Ingwerbiscuits bestechen durch ihre mürbe, knusprige Textur und eine feine Note von goldenem Sirup und winterlichen Gewürzen.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Type 405; Weizen

250 g
Butter
kalt; in Würfeln

100 g
Zucker
fein

100 g
Golden Syrup
heller Rübensirup

4 EL
Natron

1 TL
Ingwer
gemahlen

2 TL
Zimtpulver
gemahlen

1 TL
🥄

Mixed Spice
Mischung aus Piment, Nelken und Muskat

1 TL
Salz

1 Prise

Nährstoffdaten 8/9 Zutaten (89%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

111 kcal

1,6 Eiweiß

4,3 Fett

16,4 KH

⚠️ Basierend auf 89% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

• Backpapier

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Cornish Fairings haben ihren Ursprung auf den Jahrmärkten (Fairs) in Cornwall, wo sie ursprünglich als essbare Souvenirs verkauft wurden. Im Jahr 1886 machte der Konditor John Cooper Furniss aus Truro sie weltberühmt, indem er sie über seinen Versandhandel anbot. Bis heute gelten sie neben Clotted Cream und Pasties als kulinarisches Aushängeschild der Region.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Teigzubereitung

1

Trockene Zutaten mischen

Siebe das Mehl, das Natron und die Gewürze (Ingwer, Zimt, Mixed Spice) in eine große Schüssel. Gib eine Prise Salz hinzu.
2

Butter einarbeiten

Reibe die kalten Butterwürfel mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung ein, bis eine Konsistenz wie feine Brotkrumen entsteht.
3

Bindung herstellen

Rühre den Zucker unter. Erwärme den Golden Syrup leicht, falls er zu fest ist, und gib ihn zur Mischung. Knete alles zügig zu einem festen, glatten Teig zusammen.

Formen und Backen

1
Portionieren

Forme aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln (ca. 25-30g pro Stück).
- 💡 Lasse genügend Abstand auf dem Blech, da die Plätzchen beim Backen deutlich auseinanderlaufen.
2

Backvorgang

Backe die Fairings für etwa 12-15 Minuten goldbraun, bis die Oberfläche die charakteristischen Risse zeigt.
3

Abkühlen

Lasse die Kekse einige Minuten auf dem Blech fest werden, bevor du sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legst. Erst nach dem Abkühlen werden sie richtig knusprig.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Cornish fairings – Foto: Foodista (CC BY 2.0)

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