Klassische Britische Scones

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Trockene Zutaten mischen

Vermenge das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gründlich in einer großen Schüssel.

Butter einarbeiten

Schneide die kalte Butter in kleine Würfel und verreibe sie zügig mit den Fingerspitzen in der Mehlmischung, bis eine feine, krümelige Konsistenz entsteht.

Flüssigkeit hinzufügen

Gieße die kalte Milch hinzu und vermenge alles rasch zu einem weichen Teig.

• 💡 Knete den Teig auf keinen Fall zu lange, da die Scones sonst beim Backen zäh werden und nicht richtig aufgehen.

Teig flachdrücken

Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und drücke ihn mit den Händen behutsam etwa 2 bis 3 cm dick flach.

Scones ausstechen

Steche mit einem runden Ausstecher die Scones aus und setze sie mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Drücke die Teigreste sanft zusammen, um weitere Scones auszustechen.

Bestreichen und backen

Bestreiche die Oberflächen der Teiglinge nach Belieben mit etwas Milch oder einem verquirlten Ei. Backe die Scones für 12 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie wunderschön aufgegangen und goldbraun sind.

Abkühlen

Nimm die fertigen Scones aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter leicht abkühlen. Serviere sie am besten noch leicht warm.