Klassische Bratkartoffeln

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel oder höchstens 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und gründlich waschen.

2. 2

   Bratfett in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffeln (ggf. mit Kümmel) hineingeben – nicht übereinander stapeln, ggf. in Portionen braten.

3. 3

   Bei rohen Kartoffeln die Pfanne 10 Minuten abdecken, dann offen weiterbraten; gelegentlich wenden und mit einer Messerspitze den Gargrad prüfen.

4. 4

   Wenn die Kartoffeln fast gar sind, Zwiebeln dazugeben und vorsichtig mitbraten – nicht anbrennen lassen.

5. 5

   Sobald die Kartoffeln an allen Seiten goldbraun sind, mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   Optional: Speck und frische Kräuter unterheben und kurz mitbraten.

7. 7

   Für Eier-Bratkartoffeln: Eier in einer Tasse verquirlen und in der heißen Pfanne unter die Kartoffeln heben, kurz durchschwenken.

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@kochcode-team

Bratkartoffeln 1024 768 – Foto: Eckhard Polesny ( ? Metzecki at de.wikipedia) (PUBLIC DOMAIN)

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