Berliner Currywurst mit hausgemachter Currysauce

Basis ansetzen

Erhitze einen Esslöffel Öl in einem kleinen Topf und dünste die Zwiebelwürfel darin glasig an. Rühre das Tomatenmark unter und lasse es kurz mitrösten, um die Aromen zu intensivieren.

Würzen und Ablöschen

Bestäube die Mischung mit einem Esslöffel Currypulver sowie dem Paprikapulver. Lösche alles mit Essig und Wasser ab und rühre den Ketchup, Honig und die Worcestershire-Sauce unter.

Einkochen

Lasse die Sauce bei geringer Hitze für etwa 10 bis 15 Minuten sanft köcheln, bis sie eine sämige Konsistenz erreicht hat. Schmecke sie zum Schluss mit Salz und einer Prise Cayennepfeffer ab.

• 💡 Für eine besonders feine Sauce kannst du sie nach dem Kochen durch ein Sieb streichen oder kurz pürieren.

Braten

Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne und brate die Bratwürste bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig an.

Schneiden

Nimm die Würste aus der Pfanne und schneide sie in mundgerechte, etwa 2 cm dicke Stücke.

Servieren

Verteile die Wurststücke auf Tellern oder Schalen, übergieße sie großzügig mit der warmen Currysauce und bestreue das Ganze mit dem restlichen Currypulver.

• 💡 Klassisch wird dazu eine Semmel (Brötchen) oder knusprige Pommes frites serviert.