Klassische BBQ-Sauce nach amerikanischer Art

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Knoblauch abziehen und zerdrücken. Die Zitronen auspressen.

2. 2

   Die Worcestersauce mit den gehackten Zwiebeln und dem braunen Zucker in einen Topf geben. Unter Rühren erhitzen und leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat.

3. 3

   Tomatenketchup, Senf, Paprikapulver, Chilipulver, Zitronensaft, Salz, den zerdrückten Knoblauch und optional das Rauchsalz hinzufügen.

4. 4

   Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Sollte die Sauce zu dickflüssig werden, etwas Sonnenblumenöl unterrühren.

5. 5

   Die fertige Sauce heiß in saubere, verschließbare Gefäße füllen. Im Kühlschrank gelagert ist sie mehrere Wochen haltbar.

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