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Klassische Barbecue-Sauce (BBQ-Sauce)

Name: Klassische Barbecue-Sauce (BBQ-Sauce)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 ml Ketchup; 60 ml Apfelessig; 50 g Brauner Zucker; 2 EL Honig; 1 EL Worcestersauce; 1 TL Senf; 1 TL Geräuchertes Paprikapulver; 0.5 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL Zwiebelpulver; 0.25 TL Cayennepfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Eine rauchig-süße und würzige Sauce, die ideal zum Glasieren von Grillfleisch, als Marinade oder als Dip geeignet ist. Dieser vielseitige Klassiker vereint eine fruchtige Tomatenbasis mit feiner Säure und aromatischen Gewürzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

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Ketchup

250 ml
Apfelessig

60 ml
Brauner Zucker

50 g
Honig
oder Melasse

2 EL
Worcestersauce

1 EL
Senf
mittelscharf

1 TL
Geräuchertes Paprikapulver

1 TL
Knoblauchpulver

0.5 TL
Zwiebelpulver

0.5 TL
Cayennepfeffer

0.25 TL
Salz

1 Prise
Pfeffer
schwarz

1 Prise

Nährstoffdaten 12/12 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

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Die Ursprünge der Barbecue-Sauce lassen sich bis in die amerikanischen Kolonien des 17. Jahrhunderts zurückverfolgen. Während frühe Rezepte oft nur aus Essig und Pfeffer bestanden, entwickelten sich im 20. Jahrhundert durch die Zugabe von Ketchup, Zucker und Worcestershire-Sauce die heute bekannten regionalen Stile. Heute gilt die dickflüssige, tomatenbasierte Variante aus Kansas City als der weltweite Standard für echtes Grillvergnügen.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Zutaten zusammenführen

Gib den Ketchup, Apfelessig, braunen Zucker, Honig, die Worcestershire-Sauce und den Senf in einen kleinen Kochtopf.
2

Gewürze hinzufügen

Rühre das Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und den Cayennepfeffer unter die Masse, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

Zubereitung & Einkochen

1

Aufkochen

Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie leicht zu köcheln beginnt.
2
Einkochen lassen

Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe und lasse die Sauce für etwa 15 bis 20 Minuten offen sanft köcheln. Rühre dabei gelegentlich um, damit nichts am Topfboden ansetzt.
- 💡 Durch das langsame Köcheln verbinden sich die Aromen ideal und die Sauce erhält ihre charakteristische, dickflüssige Konsistenz.
3

Abschmecken

Schmecke die Sauce zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab. Je nach Vorliebe kannst du noch etwas mehr Essig für die Säure oder Zucker für die Süße hinzufügen.

Fertigstellung

1

Abkühlen

Nimm den Topf vom Herd und lasse die Barbecue-Sauce vollständig abkühlen. Sie dickt beim Erkalten noch etwas nach.
2

Abfüllen

Fülle die fertige Sauce in ein sauberes Glas oder eine Flasche um. Im Kühlschrank aufbewahrt hält sie sich mehrere Wochen.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Pork steaks cooking-1 – Foto: Wikipedian Kbh3rd (CC BY-SA 3.0)

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Maulls24oz – Foto: Whitebox at English Wikipedia (CC BY-SA 3.0)

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