Schabbat Hausgemachte Pasta Eierteig Farfel 🌍 Aschkenasisch 🌍 Jüdisch 🍽️ Beilage 🍽️ Pasta 🍽️ Suppeneinlage

Klassische Eier-Farfel (Hausgemachte jüdische Pasta)

Name: Klassische Eier-Farfel (Hausgemachte jüdische Pasta)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Stück Ei; 0.5 TL Salz; 1 EL Pflanzenöl; 2 EL Wasser

Hausgemachte Farfel sind kleine, goldbraun geröstete Eierteig-Flöckchen aus der aschkenasischen Küche. Diese traditionelle Beilage besticht durch ihr nussiges Aroma, das durch das Rösten im Ofen entsteht, und ist die perfekte Einlage für kräftige Hühnersuppen oder eine herzhafte Alternative zu Reis.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Type 405; Weizen

250 g
Ei
große

2 Stück
Salz

0.5 TL
Pflanzenöl

1 EL
Wasser
lauwarm

2 EL

Nährstoffdaten 5/5 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

291 kcal

11,3 Eiweiß

7,1 Fett

44,2 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

• Backpapier

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Farfel sind eine traditionelle Teigware der aschkenasischen Küche und symbolisieren durch ihre Form Fruchtbarkeit und Segen. Historisch wurden sie oft für den Schabbat zubereitet, wobei die kleinen Teigstückchen an das Manna erinnern sollen, das die Israeliten während ihrer Wanderung durch die Wüste speiste.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Teigzubereitung

1

Zutaten vermengen

Gib das Mehl in eine Schüssel und bilde in der Mitte eine Mulde. Füge die Eier, das Salz, Öl und Wasser hinzu.
2

Kneten

Verarbeite die Zutaten zu einem sehr festen, trockenen Teig. Knete ihn für etwa 5 Minuten kräftig durch, bis er glatt ist.

Formen der Farfel

1

Reiben

Reibe den festen Teig mit einer groben Küchenreibe direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Alternativ kannst du den Teig in winzige, erbsengroße Stücke zupfen.
2

Verteilen

Verteile die Teigflöckchen gleichmäßig auf dem Blech, sodass sie nicht aneinander kleben.

Rösten & Garen

1
Goldbraun rösten

Röste die Farfel im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und trocken sind. Wende sie zwischendurch einmal.
- 💡 Das Rösten ist entscheidend für den typischen, leicht nussigen Geschmack der Farfel.
2

Finales Garen

Die gerösteten Farfel können nun entweder direkt in einer heißen Hühnersuppe für ca. 10 Minuten gar gezogen oder in Salzwasser wie Pasta gekocht werden.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Ferfels – Foto: Popo le Chien (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Farfel in alu-tray – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 2.0)

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