🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditionelle Anolini in Fleischbrühe (Anolini in Brodo)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 400 g |
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1.396 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Rindfleisch | 300 g |
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501 |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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34 |
| Sellerie | 1 Stange (≈40g) |
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7 |
| Rotwein | 150 ml |
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105 |
| Tomatenmark | 1 EL (≈15g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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12 |
| fein geriebener Parmigiano Reggiano | 150 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Semmelbrösel | 100 g |
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364 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Fleischbrühe | 2 l |
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60 |
| Gesamt (6 Portionen) |
3.211 kcal
≈ 535 kcal / Portion
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fein geriebener Parmigiano Reggiano
–
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft
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Semmelbrösel
364 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (6 Portionen)
3.211 kcal
≈ 535 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.256 kJ | 13.534 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 535 kcal | 3.209 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 453 g | 2.716 g |
| Protein (Nx6,25) | 30,1 g | 180 g |
| Fett | 16,1 g | 96,3 g |
| Alkohol (Ethanol) | 2,3 g | 13,8 g |
| Rohasche | 6,1 g | 36,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 61,2 g | 367 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,2 g | 31,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,22 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 396 µg | 2.374 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 280 µg | 1.682 µg |
| Retinol | 165 µg | 988 µg |
| Beta‑Carotin | 1.211 µg | 7.267 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.111 µg | 6.664 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 6,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,1 µg | 6,4 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,005 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,7 mg | 10,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 9,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,22 mg | 1,3 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,30 mg | 1,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,07 mg | 0,43 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,13 mg |
| Vitamin K | 12,6 µg | 75,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 8,4 µg | 50,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,1 µg | 24,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,28 mg | 1,7 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,37 mg | 2,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 10,8 mg | 64,8 mg |
| Niacin | 5,3 mg | 31,5 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 7,7 mg |
| Vitamin B6 | 221 µg | 1.325 µg |
| Biotin | 7,2 µg | 43,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 65,9 µg | 395 µg |
| Folat | 53,0 µg | 318 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 10,8 µg |
| Vitamin C | 3,9 mg | 23,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,5 g | 14,9 g |
| Natrium | 999 mg | 5.992 mg |
| Chlorid | 364 mg | 2.183 mg |
| Kalium | 535 mg | 3.209 mg |
| Calcium | 70,2 mg | 421 mg |
| Magnesium | 51,6 mg | 310 mg |
| Phosphor | 315 mg | 1.892 mg |
| Schwefel | 103 mg | 620 mg |
| Eisen | 3,7 mg | 22,2 mg |
| Zink | 4,6 mg | 27,8 mg |
| Iodid | 24,0 µg | 144 µg |
| Kupfer | 193 µg | 1.158 µg |
| Mangan | 604 µg | 3.621 µg |
| Fluorid | 45,9 µg | 275 µg |
| Chrom | 4,4 µg | 26,3 µg |
| Molybdän | 3,9 µg | 23,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,04 g | 0,22 g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,14 g |
| Milchsäure | 0,06 g | 0,38 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,16 g |
| Weinsäure | 0,06 g | 0,38 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,007 g | 0,04 g |
| Sorbit | 0,009 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,95 g | 5,7 g |
| Glucose | 0,56 g | 3,3 g |
| Fructose | 0,40 g | 2,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,0 g | 6,1 g |
| Saccharose | 0,09 g | 0,55 g |
| Maltose | 0,89 g | 5,3 g |
| Lactose | 0,05 g | 0,29 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,6 g | 21,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 57,1 g | 343 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,83 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,5 g | 20,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,58 g | 3,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,61 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,3 g | 8,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,1 g | 6,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,5 g | 44,8 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,33 g | 2,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,17 g | 1,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,09 g | 0,56 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,22 g | 1,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,24 g | 1,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,84 g | 5,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,07 g | 0,42 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,1 g | 24,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,54 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,3 g | 7,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,0 g | 29,9 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,36 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,12 g | 0,70 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,4 g | 26,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,07 g | 0,42 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,4 g | 8,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,16 g | 0,93 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,12 g | 0,69 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,009 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,2 g | 7,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,1 g | 6,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,009 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,51 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,08 g | 0,50 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 187 mg | 1.122 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,9 g | 29,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 11,7 g | 70,3 g |
| Alanin | 1,6 g | 9,8 g |
| Arginin | 1,6 g | 9,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,4 g | 14,2 g |
| Cystein | 0,50 g | 3,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,9 g | 41,4 g |
| Glycin | 1,5 g | 9,1 g |
| Histidin | 0,86 g | 5,2 g |
| Isoleucin | 1,4 g | 8,4 g |
| Leucin | 2,3 g | 14,1 g |
| Lysin | 1,8 g | 11,1 g |
| Methionin | 0,69 g | 4,1 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 8,6 g |
| Prolin | 2,1 g | 12,7 g |
| Serin | 1,5 g | 8,9 g |
| Threonin | 1,2 g | 7,2 g |
| Tryptophan | 0,33 g | 2,0 g |
| Tyrosin | 0,99 g | 6,0 g |
| Valin | 1,6 g | 9,6 g |
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