Klassische amerikanische Hot Dog Buns

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Milch, Wasser und Butter in einem Topf vorsichtig erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Mischung sollte nur lauwarm sein (max. 45 °C), damit die Hefe nicht beschädigt wird.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel etwa die Hälfte des Mehls mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz vermischen.

3. 3

   Die lauwarme Milch-Mischung und das Ei zu den trockenen Zutaten geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten.

4. 4

   Das restliche Mehl nach und nach hinzufügen und weiterkneten. Sobald sich der Teig vom Schüsselrand löst, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und von Hand ca. 8 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen. Jedes Stück zu einem länglichen Zylinder formen und etwas flach drücken.

6. 6

   Die Teiglinge mit genügend Abstand auf ein gefettetes Backblech legen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

7. 7

   Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

8. 8

   Die aufgegangenen Buns auf mittlerer Schiene 10 bis 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen auf einem Rost abkühlen lassen.

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