Kirschenmichel

Name: Kirschenmichel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 8 Stück Brötchen; 750 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 etwas Zitronenschale; 70 g Zucker; 2.5 Stück Ei; 800 g Obst; 50 g Rosinen; 30 g Butter

Ein traditionelles süßes Auflaufgericht aus eingeweichten Brötchen, Obst und Eiermilch – perfekt für Reste und Herbstobst. Leicht, saftig und mit einem Hauch Zitrone verfeinert.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Brötchen
alt oder Zwieback

8 Stück
🥄

Milch
je nach Alter der Brötchen

750 ml
Salz

1 Prise
Zitronenschale
abgerieben

1 etwas
Zucker
60–80g je nach Geschmack

70 g
Ei
2–3 Stück

2.5 Stück
Obst
saftige Äpfel oder dunkle Kirschen/Zwetschgen

800 g
Rosinen
bei Äpfeln

50 g
Butter
zum Backen

30 g

Nährstoffdaten 9/9 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

1010 kcal

33,5 Eiweiß

20,2 Fett

166,5 KH

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Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 40 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Brötchen in Scheiben schneiden.
2
Milch, Salz, abgeriebene Zitronenschale, Zucker und Eier gut verschlagen und über die Brötchenscheiben gießen. Zugedeckt ca. 15–30 Minuten durchziehen lassen.
3
Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden – oder Kirschen/Zwetschgen waschen und abtropfen lassen. Rosinen waschen, kurz überbrühen und abtropfen lassen.
4
In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Schichten aus eingeweichten Brötchen und Obst legen – oder alles vorsichtig vermischen und einfüllen. Oben mit Brötchen abschließen.
5
Restliche Eiermilch darüber gießen, mit Butterflocken belegen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

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