Kedjenou - Ivorisches Schüttelhuhn im Tontopf

Zutaten vorbereiten

Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Hähnchenteile in handliche Stücke. Würfle die Zwiebeln, Tomaten und Auberginen grob. Hacke den Ingwer und Knoblauch fein.

• 💡 Lasse die Chilischoten im Ganzen, wenn du es weniger scharf magst, oder hacke sie für mehr Feuer.

Schichten und Würzen

Gib die Hähnchenteile zusammen mit dem gesamten Gemüse, Ingwer, Knoblauch und den Gewürzen (Salz, Pfeffer, Lorbeer, Thymian) in den Schmortopf. Vermische alles gut mit den Händen.

Abdichten

Lege das Bananenblatt über die Öffnung des Topfes und setze den Deckel fest darauf. Falls du kein Bananenblatt hast, dichte den Topf mit Alufolie zwischen Topf und Deckel ab. Es darf kein Dampf entweichen.

• 💡 Das Abdichten ist essenziell, da das Gericht im eigenen Dampf gart.

Garen und Schütteln

Stelle den Topf auf mittlere bis niedrige Hitze. Lasse das Gericht für etwa 45-60 Minuten köcheln. Wichtig: Öffne den Deckel nicht! Schüttle den verschlossenen Topf alle 10-15 Minuten kräftig durch, damit sich die Zutaten mischen und nichts am Boden ansetzt.