🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kedjenou - Ivorisches Schüttelhuhn im Tontopf
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenschenkel | 1 kg |
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2.560 |
| Zwiebel | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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117 |
| Tomate | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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68 |
| Aubergine | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Aubergine roh
BLS
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38 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Chilischote | 2 Stück (≈20g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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7 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Thymian | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Thymian, roh
Swiss
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52 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.893 kcal
≈ 723 kcal / Portion
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Hähnchenschenkel
2.560 kcal
Menge
1 kg
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Tomate
68 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Gesamt (4 Portionen)
2.893 kcal
≈ 723 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.013 kJ | 12.050 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 723 kcal | 2.892 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 401 g | 1.606 g |
| Protein (Nx6,25) | 65,2 g | 261 g |
| Fett | 44,7 g | 179 g |
| Rohasche | 4,9 g | 19,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 13,7 g | 54,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,0 g | 23,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,10 g | 0,38 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 171 µg | 685 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 107 µg | 430 µg |
| Retinol | 44,0 µg | 176 µg |
| Beta‑Carotin | 773 µg | 3.092 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 725 µg | 2.900 µg |
| Vitamin D | 0,95 µg | 3,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,95 µg | 3,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,7 mg | 10,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,9 mg | 7,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,36 mg | 1,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,17 mg | 0,68 mg |
| Vitamin K | 61,0 µg | 244 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 5,3 µg | 21,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 55,8 µg | 223 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,46 mg | 1,9 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,65 mg | 2,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 38,4 mg | 154 mg |
| Niacin | 27,4 mg | 110 mg |
| Pantothensäure | 4,2 mg | 16,9 mg |
| Vitamin B6 | 661 µg | 2.645 µg |
| Biotin | 5,5 µg | 22,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 68,2 µg | 273 µg |
| Folat | 38,2 µg | 153 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,33 µg | 1,3 µg |
| Vitamin C | 40,2 mg | 161 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,8 g | 7,1 g |
| Natrium | 714 mg | 2.858 mg |
| Chlorid | 1.090 mg | 4.362 mg |
| Kalium | 1.115 mg | 4.461 mg |
| Calcium | 134 mg | 536 mg |
| Magnesium | 98,3 mg | 393 mg |
| Phosphor | 540 mg | 2.158 mg |
| Schwefel | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Eisen | 7,7 mg | 30,7 mg |
| Zink | 5,3 mg | 21,0 mg |
| Iodid | 0,98 µg | 3,9 µg |
| Kupfer | 146 µg | 585 µg |
| Mangan | 165 µg | 661 µg |
| Fluorid | 120 µg | 482 µg |
| Chrom | 11,3 µg | 45,4 µg |
| Molybdän | 11,3 µg | 45,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,006 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,09 g | 0,36 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,06 g | 0,22 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,06 g | 0,22 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,3 g | 5,1 g |
| Glucose | 0,85 g | 3,4 g |
| Fructose | 0,44 g | 1,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,11 g | 0,44 g |
| Saccharose | 0,06 g | 0,24 g |
| Maltose | 0,05 g | 0,20 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,5 g | 38,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,94 g | 3,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,95 g | 3,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,79 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,07 g | 0,29 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,0 g | 39,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,6 g | 30,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,7 g | 6,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 14,8 g | 59,4 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,6 g | 6,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 12,3 g | 49,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 7,5 g | 29,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,66 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,59 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 6,6 g | 26,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 6,4 g | 25,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,20 g | 0,80 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 354 mg | 1.417 mg |
| Stickstoff, gesamt | 10,1 g | 40,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 28,0 g | 112 g |
| Alanin | 3,9 g | 15,8 g |
| Arginin | 4,2 g | 16,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,9 g | 23,6 g |
| Cystein | 0,83 g | 3,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 9,8 g | 39,2 g |
| Glycin | 3,3 g | 13,2 g |
| Histidin | 2,0 g | 8,0 g |
| Isoleucin | 3,0 g | 12,2 g |
| Leucin | 5,0 g | 20,2 g |
| Lysin | 5,6 g | 22,2 g |
| Methionin | 1,7 g | 6,9 g |
| Phenylalanin | 2,6 g | 10,3 g |
| Prolin | 2,7 g | 11,0 g |
| Serin | 2,9 g | 11,7 g |
| Threonin | 4,2 g | 16,9 g |
| Tryptophan | 0,68 g | 2,7 g |
| Tyrosin | 2,6 g | 10,5 g |
| Valin | 3,2 g | 12,6 g |
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