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Karjalanpaisti - Der herzhafte karelische Fleischeintopf

Name: Karjalanpaisti - Der herzhafte karelische Fleischeintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 500 g Schweinefleisch; 2 Zwiebeln; 3 Karotten; 10 Stück Pimentkörner; 10 Stück Schwarze Pfefferkörner; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 TL Salz; Wasser

Ein traditioneller karelischer Eintopf, der durch langes Schmoren von Rind- und Schweinefleisch im Ofen butterzart wird. Perfekt für kalte Tage und Liebhaber deftiger Hausmannskost.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Rindfleisch
Gulasch

500 g
🥄

Schweinefleisch
Schulter oder Nacken

500 g
🥄

Zwiebeln

2
Karotten

3
🥄

Pimentkörner

10 Stück
🥄

Schwarze Pfefferkörner

10 Stück
🥄

Lorbeerblätter

2 Stück
Salz

2 TL
Wasser
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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Traditionelle Finnische Küche

Veröffentlicht: 27.10.2023

Aktualisiert: 27.10.2023

Importierte Schwierigkeit: einfach

Originalquelle öffnen

💡 Wusstest du schon?

Wusstest du schon? Karjalanpaisti stammt ursprünglich aus der Region Karelien und wurde 2007 von den Lesern einer finnischen Zeitung zum Nationalgericht gewählt. Früher galt es aufgrund der Fleischknappheit als reines Festtagsessen, heute ist es ein beliebter Klassiker der finnischen Alltagsküche.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 180 Min.

Gesamtzeit ca. 200 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1
Fleisch vorbereiten

Schneide das Rind- und Schweinefleisch in mundgerechte Würfel (ca. 3x3 cm).
- 💡 Für besonders zartes Fleisch verwende Stücke mit etwas Fettanteil, das hält den Eintopf saftig.
2

Gemüse schneiden

Schäle die Zwiebeln und Karotten. Schneide die Zwiebeln in grobe Spalten und die Karotten in dicke Scheiben.

Zubereitung im Ofen

3

Schichten

Gib das Fleisch und das Gemüse abwechselnd in einen Bräter oder eine ofenfeste Auflaufform.
4

Würzen

Verteile die Pimentkörner, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und das Salz gleichmäßig über den Zutaten.
5

Aufgießen

Gieße so viel Wasser an, dass das Fleisch knapp bedeckt ist.
6

Garen

Decke den Bräter ab und schmore den Eintopf im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft 160°C) für ca. 2,5 bis 3 Stunden, bis das Fleisch zerfällt.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Karelskastek1.jpg - Foto: Sari Moo - PUBLIC DOMAIN

@kochcode-import

Importbild - 19-07-09-Karjalanpaisti_RRK2667.jpg - Foto: Ralf Roletschek - GFDL 1.2

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