Fleisch Wintergericht Nationalgericht Low Carb Slow Food Karelien 🌍 Finnisch 🍽️ Hauptspeise 🍽️ Eintopf

Karjalanpaisti - Der herzhafte karelische Fleischeintopf

Name: Karjalanpaisti - Der herzhafte karelische Fleischeintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 500 g Schweinefleisch; 2 Stück Zwiebel; 3 Stück Karotte; 10 Stück Pimentkorn; 10 Stück Schwarze Pfefferkörner; 2 Stück Lorbeerblatt; 2 TL Salz; Wasser

Ein traditioneller karelischer Eintopf, der durch langes Schmoren von Rind- und Schweinefleisch im Ofen butterzart wird. Perfekt für kalte Tage und Liebhaber deftiger Hausmannskost.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Rindfleisch
Gulasch

500 g
Schweinefleisch
Schulter oder Nacken

500 g
Zwiebel

2 Stück
Karotte

3 Stück
🥄

Pimentkorn

10 Stück
🥄

Schwarze Pfefferkörner

10 Stück
🥄

Lorbeerblatt

2 Stück
Salz

2 TL
Wasser
zum Bedecken

Nährstoffdaten 8/9 Zutaten (89%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

303 kcal

40,3 Eiweiß

13,0 Fett

5,3 KH

⚠️ Basierend auf 89% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Bräter mit Deckel Messer Schneidebrett

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Wusstest du schon? Karjalanpaisti stammt ursprünglich aus der Region Karelien und wurde 2007 von den Lesern einer finnischen Zeitung zum Nationalgericht gewählt. Früher galt es aufgrund der Fleischknappheit als reines Festtagsessen, heute ist es ein beliebter Klassiker der finnischen Alltagsküche.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 3 Std.

Gesamtzeit ca. 3 Std. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1
Fleisch vorbereiten

Schneide das Rind- und Schweinefleisch in mundgerechte Würfel (ca. 3x3 cm).
- 💡 Für besonders zartes Fleisch verwende Stücke mit etwas Fettanteil, das hält den Eintopf saftig.
2

Gemüse schneiden

Schäle die Zwiebeln und Karotten. Schneide die Zwiebeln in grobe Spalten und die Karotten in dicke Scheiben.

Zubereitung im Ofen

3

Schichten

Gib das Fleisch und das Gemüse abwechselnd in einen Bräter oder eine ofenfeste Auflaufform.
4

Würzen

Verteile die Pimentkörner, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und das Salz gleichmäßig über den Zutaten.
5

Aufgießen

Gieße so viel Wasser an, dass das Fleisch knapp bedeckt ist.
6

Garen

Decke den Bräter ab und schmore den Eintopf im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft 160°C) für ca. 2,5 bis 3 Stunden, bis das Fleisch zerfällt.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Karelskastek1.jpg - Foto: Sari Moo - PUBLIC DOMAIN

@kochcode-team

Importbild - 19-07-09-Karjalanpaisti_RRK2667.jpg - Foto: Ralf Roletschek - GFDL 1.2

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Karjalanpaisti - Der finnische Fleischtopf-Klassiker

Ein herzhafter, tiefgründiger Eintopf aus Karelien, der durch stundenlanges Schmoren im Ofen butterzart wird. Die Kombination aus Rind und Schwein ergibt die perfekte Balance aus Magerkeit und Saftigkeit.

Karelischer Fleischtopf (Karjalanpaisti)

Ein herzhafter, traditioneller Fleischeintopf aus Finnland, der durch extrem langsames Schmoren im Ofen butterzart wird. Dieses Nationalgericht aus Karelien besticht durch seine ehrliche, rustikale Würzung und den reinen Geschmack der Fleischsorten.

🌾 🥛

Norddeutsches Schwarzsauer

Eine traditionelle norddeutsche und ostpreußische Blutsuppe, die durch ihre markante süß-saure Note und herzhafte Fleischeinlage besticht. Ein historischer Klassiker der rustikalen Landküche.

Holsteiner Sauerfleisch

Ein norddeutscher Klassiker aus zartem Schweinefleisch, das in einem würzig-sauren Sud gegart und in feinem Aspik eingelegt wird. Besonders beliebt als herzhaftes Sommergericht mit Bratkartoffeln.

Klassische gekochte Rinderzunge

Eine traditionelle Delikatesse, die durch langsames Köcheln in einem aromatischen Wurzelsud ihre unvergleichlich zarte Textur erhält. Die Rinderzunge ist bekannt für ihren feinen Geschmack und wird klassisch mit einer cremigen Meerrettichsauce oder einer edlen Madeirasauce serviert.