Blue Drawers (Karibische Bananen-Süßkartoffel-Päckchen)

Blätter geschmeidig machen

Wasche die Bananenblätter gründlich ab. Ziehe sie kurz über eine offene Flamme oder tauche sie in heißes Wasser, bis sie weich und biegsam werden, ohne zu brechen.

Reiben

Schäle die grünen Bananen und die Süßkartoffeln. Reibe beide Zutaten mit einer feinen Reibe in eine große Schüssel.

Mischen

Füge Kokosmilch, braunen Zucker, Vanille, Zimt, Muskatnuss und die Prise Salz hinzu. Rühre alles zu einer gleichmäßigen Masse.

• 💡 Wenn die Masse zu flüssig erscheint, rühre das Mehl löffelweise unter, bis ein dicker, schwer reißender Teig entsteht.

Portionieren

Gib etwa 3-4 Esslöffel der Masse in die Mitte eines Bananenblatt-Quadrats.

Falten und Binden

Schlage die Seiten des Blattes über der Füllung ein und falte die Enden nach unten, sodass ein festes, rechteckiges Paket entsteht. Binde das Päckchen mit Küchengarn kreuzweise zusammen, damit es beim Kochen dicht bleibt.

Kochen

Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Sieden. Lege die Päckchen vorsichtig hinein und lasse sie bei mittlerer Hitze ca. 45-50 Minuten köcheln.

Abkühlen und Servieren

Hebe die Blue Drawers mit einer Schaumkelle aus dem Wasser. Lasse sie vor dem Öffnen mindestens 15 Minuten abkühlen, damit die Masse fest werden kann. Serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur.