Kanelstenger - Norwegische Zimtstangen (Brune Pinner)

Butter und Zucker schaumig schlagen

Schlage die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel hell und cremig auf.

Flüssige Zutaten hinzufügen

Rühre das Eigelb und den Sirup unter die Butter-Zucker-Masse, bis alles gut verbunden ist.

Trockene Zutaten vermengen

Mische das Mehl mit dem Zimt, Natron und Vanillezucker in einer separaten Schüssel.

• 💡 Siebe das Mehl für einen besonders feinen Teig.

Teig kneten

Füge die Mehlmischung schrittweise zur Buttermasse hinzu und verknete alles zügig zu einem glatten Teig. Stelle den Teig für etwa 15 Minuten kühl.

Rollen formen

Teile den Teig in 4 gleich große Stücke. Forme jedes Stück zu einer ca. 25 cm langen Rolle und lege diese mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Flachdrücken

Drücke die Teigrollen mit den Fingern oder einem Löffelrücken leicht flach, sodass sie etwa 1 cm dick und 4-5 cm breit sind.

Garnieren

Verquirle das Ei und bestreiche die Teigstreifen damit. Bestreue sie anschließend großzügig mit den gehackten Mandeln und dem Hagelzucker.

Backen

Backe die Kanelstenger im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.

• 💡 Behalte sie gegen Ende der Backzeit im Auge, damit der Zucker nicht verbrennt.

Schneiden

Nimm das Blech aus dem Ofen. Schneide die noch warmen Teigstreifen sofort schräg in ca. 2 cm breite Stangen.

• 💡 Warte nicht, bis sie abgekühlt sind, sonst brechen sie beim Schneiden.

Abkühlen

Lasse die Kanelstenger vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen, damit sie schön knusprig werden.