Käsekuchen ohne Boden

Name: Käsekuchen ohne Boden
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1000 g Quark; 6 Stück Ei; 150 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 1 Prise Salz; 4 TL Speisestärke; 1 Stück Zitrone; etwas Butter; etwas Semmelbrösel

Ein saftiger, bodenloser Käsekuchen mit cremiger Quarkmasse und zarter Vanillenote – perfekt für Kuchentage ohne viel Aufwand. Mit frischen Beeren oder Rosinen verfeinert ein echter Genuss.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Quark
oder Schichtkäse, Ricotta-Mischung

1000 g
Ei
mittelgroß

6 Stück
Zucker
nach Geschmack bis 200 g

150 g
Vanillezucker

1 Packung
Salz

1 Prise
🥄

Speisestärke

4 TL
Zitrone
ungespritzt, Schale abgerieben

1 Stück
Butter
zum Ausstreichen

etwas
Semmelbrösel
oder Kokosflocken, gemahlene Nüsse

etwas

Nährstoffdaten 9/9 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

284 kcal

21,2 Eiweiß

10,4 Fett

25,1 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 50 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 10 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Quark, Eier, Zucker, Salz, Speisestärke und abgeriebene Zitronenschale mit dem Schneebesen glatt verrühren.
2
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Ring aufsetzen und festziehen.
3
Die Form innen mit Butter ausstreichen und mit Paniermehl (oder Kokosflocken/Nüssen) ausstäuben – überschüssiges Mehl herauskippen.
4
Die Quarkmasse in die Form gießen.
5
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 40–50 Minuten backen, bis der Kuchen gestockt und am Rand goldbraun ist.
6
Den Kuchen vor dem Ausformen etwas abkühlen lassen.
7
Optional: Rosinen in Rum einweichen und unter die Masse rühren oder frische/frozen Beeren auf die Masse legen und leicht eindrücken.

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