Kaasstengels - Würzige Holländisch-Indonesische Käsestangen

Ofen und Blech vorbereiten

Heize den Backofen auf 160°C (Umluft) oder 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und belege zwei Backbleche mit Backpapier.

Buttermasse aufschlagen

Schlage die weiche Butter mit den zwei Eigelben in einer Rührschüssel cremig auf, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.

Käse unterheben

Rühre den fein geriebenen Gouda oder Edamer unter die Buttermasse.

Trockene Zutaten einarbeiten

Siebe das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver über die Masse. Füge eine Prise Salz hinzu und knete alles zügig zu einem glatten, formbaren Teig. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, damit der Teig mürbe bleibt.

Ausrollen

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick rechteckig aus.

Schneiden

Schneide den Teig in gleichmäßige Streifen von etwa 4-5 cm Länge und 1 cm Breite (Fingerform).

Bestreichen und Bestreuen

Verquirle das verbliebene Eigelb mit einem Esslöffel Milch. Bestreiche die Teigstangen damit und bestreue sie großzügig mit dem restlichen geriebenen Cheddar oder Parmesan.

• 💡 Für extra Glanz zweimal dünn mit Eigelb bestreichen.

Backen

Backe die Kaasstengels im vorgeheizten Ofen für ca. 15 bis 20 Minuten, bis sie eine goldgelbe Farbe angenommen haben und knusprig aussehen.

Abkühlen

Lasse das Gebäck vollständig auf dem Blech auskühlen, da es warm noch sehr zerbrechlich ist. Lagere es anschließend luftdicht, um die Knusprigkeit zu bewahren.