Jüdische Kartoffelpuffer Latkes

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen.

2. 2

   Beides mit einer Reibe grob in eine große Schüssel raspeln.

3. 3

   Die geriebene Masse in ein sauberes Küchentuch geben, über einer Schüssel zusammendrehen und die Flüssigkeit sehr kräftig ausdrücken, damit die Latkes knusprig werden.

4. 4

   Die trockene Kartoffel-Zwiebel-Mischung in eine Rührschüssel geben und mit den Eiern, dem Mehl, Salz und Pfeffer gut vermengen.

5. 5

   In einer großen Pfanne reichlich Pflanzenöl erhitzen (der Boden sollte gut bedeckt sein).

6. 6

   Mit einem Esslöffel Portionen der Masse in das heiße Öl geben und mit dem Löffelrücken flach drücken.

7. 7

   Die Puffer von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken (ca. 3-4 Minuten pro Seite).

8. 8

   Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit Apfelmus oder saurer Sahne servieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Latkes frying – Foto: No machine-readable author pro (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

LatkeFry – Foto: Jonathunder (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 65 Min.

Klassische Ukrainische Warenyky

Traditionelle ukrainische Teigtaschen mit einer herzhaften Füllung aus Kartoffeln und Zwiebeln. Serviert mit geschmelzten Zwiebeln und Schmand sind sie ein echtes Wohlfühlgericht.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Polnische Pierogi Ruskie Klassisch

Traditionelle polnische Teigtaschen gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Kartoffeln, Quark und gedünsteten Zwiebeln. Diese fleischlose Variante ist ein Klassiker der osteuropäischen Küche und wird typischerweise mit geschmelzten Zwiebeln und Schmand serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 80 Min.

Klassische Polnische Pierogi Ruskie

Diese traditionellen polnischen Teigtaschen sind mit einer herzhaften Mischung aus Kartoffeln, Quark und Röstzwiebeln gefüllt. Sie gelten als Nationalgericht Polens und werden typischerweise mit geschmelzter Butter und Schmand serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Einfach

⏱️ 45 Min.

Belarussische Draniki mit Sauerrahm

Knusprige Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln, traditionell in Belarus mit Sauerrahm und geräuchertem Speck serviert. Ein herzhaftes, bodenständiges Gericht, das an kalte Winterabende erinnert.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Böhmische Kulajda Pilzsuppe

Eine cremige böhmische Pilzsuppe mit Kartoffeln, Dill und pochiertem Ei. Der charakteristische süß-saure Geschmack macht diesen Klassiker unverwechselbar.

@kochcode-team

🥬

–